做好的年糕—市联丰年糕设备做好的年糕，必须有好的设备，传统或者一般的设备，生产出来的年糕质量和口感有保证吗？要选择好的年糕机械设备或年糕自动化生产线才可以生产质感稳定、满足广大消费市场需求的年糕。传统的年糕生产是纯手工制作的，采用漏瓢式加工，摆上一口大锅就开始煮年糕，然后将年糕过凉水、冷冻、洗年糕、晾晒，这种开放式的作业环境十分不卫生，年糕成品杂质多，难免会吃到砂石，这些***物质进入食用者的身体会有不良影响。后来一些半机械化的年糕机采用挤压法逐渐代替传统手工制作，虽说产量有所提高，但成品质量差意，加工煤炉加热会产生大量污染气体排放，在环保法日渐严格的今天，这种设备终将面临淘汰。这些传统的年糕制作方式，不能够很好地确保年糕的质感，现在的环境对年糕的质感有着一定的影响！而且，制作方式是一个能耗大、操作工序繁琐、用人多等弊端，大大的增加投入成本！全自动年糕机该怎样选择？要想做出好的年糕，重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。吃年糕的多人了，老传统手工制作年糕已经跟不上节奏：老办法、低效率、不卫生、高投入、低回报，于是各种各样的年糕机械冒出头角，让人眼花缭乱。看年糕机厂家是否***产，主要有几点：有没有专利，有没有自己的技术，从事年糕行业多久了？对年糕有多了解等等有经验的可以看看他们的工艺流程，看年糕机是否如宣传一致，选材是否优良（304不锈钢制作的不易生锈且美观）还有一点选择设备时。不要贪便宜买老式机械，如果是老式米粉机械，价格再低都别买，以免刚使用即被淘汰。看年糕机现场加工做年糕(好的机械成品高无破损、无粘连、无边角料。做出来的年糕应该晶莹透明、口感爽滑筋道，富有弹性。同时，不糊汤、不散块、有咬劲，具有糯米的清香看是否有***服务，因为拥有心系用户、技术过硬的***化***服务***才能为我们生产过程中出现的问题能得到及时有效的解决（这里讲的服务，起码包含免费的技术培训，包教米粉的做法，以及***设备托运和保修服务。厂家服务周全，用户才买得更安心。我建议，简单有效的方法就是用户亲自到厂家考察，这样不但一目了然，还可与厂家面对面沟通，作全盘了解，便能买到更好的年糕生产设备。）联丰年糕机的优势现在市面上年糕机非常多，很多都是个人作坊，既缺乏实际年糕生产经验，也不了解年糕机为什么要这个型号设计这么长的蒸箱，传送系统为什么要用这一套齿轮，风扇为什么使用这个型号这个数量，方向为什么要使用这个角度。只会照着，一旦有什么问题就不知道怎么处理了。联丰一线技术师傅都有多年制造年糕经验，研发出来的年糕机相比其他年糕机，在下浆设备、蒸箱温度、输送带、冷却一整套系统的协调性更好。而在用户使用过程中出现的各种问题，只要反映过来，马上就可以得到合适的解决办法。下浆设备更平衡，可调节程度更加精细。出厂时都已调整好厚度，既不会出现别的年糕机那样下浆过厚、过薄或者是部分厚部分薄等，就算对年糕外行的操作者，生产出来的年糕也是大小适中，厚薄均匀的。联丰生产的年糕机的蒸箱长度与机型紧密匹配，不会出现市面上部分年糕机型号和蒸箱不匹配，或者过长或者过短的情况。年糕机蒸箱不能过短这个大多数人都知道，但很多人，特别是对年糕机一知半解的从业者，总是认为年糕机蒸箱越长越好，这其实是一个误区。蒸箱过长极容易造成年糕过熟的现象。并且蒸箱过长的问题比蒸箱过短处理起来更加困难。年糕成型是一个吸收热量的过程，热量吸收不够就会不熟，吸收热量过多则会过熟。)