厨房设备合作案例（部分合作案例）1月子会所工程：会所厨房设计方案包括中餐主厨、西餐厨房、面点间、凉菜间、腌制间、备餐茶水间、粗加工间、洗碗间、洁碟间、保鲜及冷、冻冷库等。2北京孔子学院总部：方案包括原材料处理区、热厨加工区、面点类产品加工区、米饭加工区、包装间等，米饭生产线、蔬菜清洗线、风淋房、厨房区域总面积约2000多㎡。3广东天河港商大厦：主要功能区有理货分装区、制单室、更衣间、风淋区、主食库、调料库、面点间、主食加工间、肉类粗加工间、肉类精加工间、海鲜类粗加工间、海鲜类精加工间、蔬菜类粗粗加工间、蔬菜类精加工间、肉类二级冷库、海鲜类二级冷库、蔬菜类二级冷库、热厨加工间、包装间、成品暂存区、洗箱间、员工餐粗加工间、员工餐热厨员工餐售饭间等厨房区域总面积约2100㎡。商用厨房排烟设备如何选择多大的风机？一、如何确定风机选择多大风量方法一、根据【炒炉的炉头数】计算每个炉头取2000-2500m2/h举个例子：假设厨房内有6个炉头（煲仔炉整体算一个炉头）小风量=6×2000m3/h=12000m3/h大风量=6×2500m3/h=15000m3/h选取的合理风量为12000-15000m3/h方法二：根据【烟罩的长度】计算【惯例】每米烟罩取2000-2500m3/h举个例子假设厨房内有6米烟罩在我们的示例中，两种计算方法，得到的结果是基本一致的，根据上述数值，我们知道应该选择风量12000-15000m3/h的抽风机，因为各个厂家风机参数有所不同，应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40-50（次/h）；西餐厨房：L=30-40（次/h）职工餐厅：L=25-35（次/h）大型锯骨机种类锯骨机电压380（V）型号ZW-300大型锯骨机外形尺寸700（L）×650(W)×1610(H）（mm）功率1.5（kw）适用范围肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备、其他产品用途适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割.用途：采用用新的技术和不锈钢制造，电机和驱动机构布置合理，动力强大，运转平稳，锯条的上侧的下方均在大型锯骨机布置有合金导向快，使锯条运行平直。适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割。适合餐厅、工厂、***厨房等使用。特性：1.大型落地式锯骨机，固定工作台2.可移开助推系统，按钮控制3.电机制动系统，电机保护系统4.***可拆装防护门装置5.锯带张紧装置自动报警系统6.微动开关系统7.全不锈钢设计机器尺寸：700（L）×650(W)×1610(H)mm台面尺寸：690（L）×640(W)mm切割尺寸：285（H）×300(W)mm马力：1.5KW电源：380V三相)