柠檬酸的作用有哪些：1.作为许多***C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。2.柠檬酸很容易结合矿物质和金属，这也叫做螯合作用。它常用来携带特定矿物质，因为***比较容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采取柠檬酸盐形式，更容易被***吸收。现在柠檬酸的生产主要依赖一种叫做黑曲霉的微生物，它可以通过发酵糖、糖蜜或含淀粉的原料（番薯、玉米等）产生柠檬酸。这种工艺早出现在100年前的美国，但目前***一半以上的产量来自中国，其中约80%出口欧美，仅有20%用于内销。柠檬酸的用途，用于食品和饮料行业的柠檬酸大约占总产量的60%以上，是食品工业中用量有机酸。同时，柠檬酸作为可食用的添加剂，清洗过后不会造成自来水饮用的安全问题，它的弱酸性以及清洗过程中在水管内的短暂停留过程也不足以对水管的材质等造成损坏的***。柠檬酸也能作为***泛黄的添加剂。硼酸是通过与CA中的羟基和羧基反应，形成螯合物，阻水来达到提高织物白度。硼酸与CA的用量比为0.1时，即可获得优良的白度。但使用硼酸作添加剂，织物的折皱角和DP水平有所下降。另一类添加剂是羟基酸。α-羟基酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸)及其碱金属盐可以减少磷酸盐催化剂的用量，改善织物整理的效果；也能提高织物的强度，提高耐洗性。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。)