企业视频展播，请点击播放视频作者：河南省绿佳食品有限公司注意，毛豆一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗营养物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、等情况。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。据考证，毛豆起源于我国，已有5000多年历史。从汉始，毛豆逐渐从华北地区传到朝鲜、日本等***；16~17世纪，传入印度、欧洲；18世纪后，传入美国；1873年，在奥地利维也纳万国博览会上，中国毛豆亮相世界，加速了其向***各地的传播。1、降低胆固醇毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜；其中多以不饱和脂肪酸为主，如***必需的亚油酸和亚麻酸；它们可以改善脂肪代谢，有助于降低***中甘油三酯和胆固醇；2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一；有助于改善大脑的***和智力水平；3、有效毛豆中还含有丰富的食物纤维，促进胃肠蠕动，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低；主料：毛豆250克、鸡蛋2个辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上)