组合式冷库：根据组合式冷库吨位大小，食品工艺要求，采用氨系统、氟里昂系统及乙二醇间接冷却系统等。氨系统：制冷工质为氨(R717)，通过氨液蒸发带走热量，保证食品冷冻冷藏所需温度。氟里昂系统：制冷工质为氟里昂(R22、R134a、R404a)，主要用于小型组合冷库，自动化程度高。乙二醇间接冷却系统：全自动控制简单、方便，通过乙二醇溶液小温差换热，可减小食品干耗，特别适用于需气调的水果、蔬菜贮藏。多层冷库的点：1、占地面积小，能节约用地；2、在库容量相同的情况下，其外围护结构的表面积比单层冷库为小，这样耗冷量可以减少，也降低了食品的干耗，机器设备费用和经营管理费用相应减少，同时，由于节省了隔热材料，单位面积的土建造价低，***费用较小；3、能合理利用多层位置，如地下室可用作冷却物冷藏间，层顶阁楼层建成制冰间等。多层冷库的缺点：1、库房垂直运输量大，货物进出和操作管理都不如单层冷库方便；2、楼层度受楼板荷载能力的研制，各冷间的容积利用率较低；3、多层冷库建在地耐力较差的地基上时，基础施工复杂。造价较大；4、采用预制装配构件时，需用较大施工设备，施工期较长。以下是冷库设计安全中的要求：1.采用氨为制冷剂的制冷系统的冷库应建设在周边人口密度较小的地方。2.在制冷机房门口外侧便于操作的位置，应设置切断制冷压缩机电源的总开关，此开关应能停止所有制冷压缩机的运转，且应设置相关标识。若机器控制屏设于总控制间内，每台制冷压缩机旁应增设按钮开关。3.对于氨制冷系统的机房应装有事故排风装置；事故排风机应采用防爆型电机，当制冷系统发生意外事故而被切断供电电源时，应能保证事故排风机的可靠供电。事故排风机的过载保护宜作用于信号报警系统而不直接停排风机。事故排风机的控制按钮箱应在氨压缩机房门外侧的墙内暗装。4.设在室外的冷凝器、油分离器等设备，应设有围栏，禁止非操作人员进入，并设置标识。压贮液器设在室外时，应有遮阳棚。5.冷库须设变配电室，并应尽量靠近压缩机房。6.氨压缩机房、低压配电室须布置应急照明，照明持续时间不应小于30分钟。机房照明灯具选用防爆灯具，照度宜为50-70Lx。7.氨压缩机房应安装氨气浓度自动测量装置，当氨气浓度接近下限的10%时，应能发出报警信号。8.氨压缩机房应设控制室于机房一侧，起动及正常运行中会产生火花的动力设备的启动控制设备、库房温度遥测、记录仪表等应布置在控制室内。9.每台制冷压缩机、泵、冷却塔等设备电机应装设电流表；同一台空气冷却器、蒸发式冷凝器等安装有数台电机时可共用一块电流表，共用一组控制电器及短路保护电器，但每台电机应单独设置过载保护。10.机房门应向外开。门的数量应确保人员在紧急情况下快速离开。)