古方红糖完全采用千年的古工艺，生产线采用的“连环锅”和“直风灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到***后的成品入库，完全采用物理方法，不人为添加任何***和添加剂。古代制作红糖，常常是将甘蔗进行碾压压榨，压出来的液体，经过去除杂质之后用小火或高温，至五到六个小时让水分蒸发，烘干之后就成为固体状的粗糖也就是红糖。根据我司做过古方红糖烘干案例，简单为大家介绍下古方红糖的加工流程及古方红糖烘干机的使用。红糖烘干机厂家服务***。古方红糖的加工首先是将新鲜的甘蔗榨汁，倒入三口连环的大锅里，开始熬煮。过去红糖的烘干方式，要么干燥周期长、温湿度不好控制，要么烘干后品质不一、效果差。熬糖是整个古法制糖***关键的环节。用大火烧开蔗汁，去除漂浮在蔗汁表面的杂质、***，提升蔗汁的洁净度和品质。这就是“开泡”和“撇泡”的步骤。在大火熬煮下，蔗汁中的水分不断蒸发。开泡这个工序就是二次杀菌和提升品质的过程。古法制糖的每一个环节的把握，都会影响到红糖的品质。其中在贵州，一红糖加工企业在我司订购了1台10P空气能热泵红糖烘干机。整个熬糖过程接近5个小时，数千次的搅动，赶水，出糖，蒸发分离出糖汁中80%的水分，待锅里呈现出琥珀色时，糖浆出现，从稀到浓。当三口锅里的甘蔗汁，被浓缩到一口锅里时，阵阵甜香的味道，也弥散开来。熬制好的热糖浆，倒入固定好的模板。待冷却成形后，就可以将红糖切块了。将红糖砖切成方块状，置入托盘中，在物料架中分层放好，注意层与层之间的距离，将物料车推入烘干房，启动赛百诺古方红糖烘干机。在古方红糖烘干机的使用过程中，第1个小时可以只升温不排湿，因为在工作的第1阶段，烘干房里面的湿度很低。要选择品牌厂家的产品，有***，无后顾之忧，另外大厂家有丰富的烘干经验，可以减少烤房设计不合理的风险。第2阶段设定为烘干加排湿的工作程序模式。红糖烘干机厂家加工流程。古方红糖简而言之，就是将甘蔗榨汁，通过大火熬煮，过滤，去渣，再反复搅拌熬制，制成高浓度的红糖糖浆，冷却凝固成固体块状的粗糖块，再经过细加工，采用古方红糖烘干机烘干后，就是市面上卖的古方红糖了。红糖烘干机厂家服务***。古方红糖在采用红糖烘干机烘制的过程中，要注意掌握好红糖烘干工艺，设定好参数。红糖的烘干有一定的技巧，注意温度不能设定太高，温度过高容易造成红糖表面开裂，进而影响产品卖相和卖价。红糖的烘干过程需要精益求精，糖块的品种不同，厚度不一样，烘干中间过程需要停滞，进行自然的糖块内部湿度传导，停滞次数根据产品厚度有所不同，过程中温度与湿度的程序设置需要根据生产工艺进行合理修正。这种烘干过程中的停止，在于红糖内外湿度的不平衡。其中，烘干环节在生产过程中十分重要，烘干是否彻底在一定程度上影响终品质。停止后红糖内部的水分往表面迁移，这时候第二次复烤，则可以将红糖彻底干燥。在操作过程中，其风险在于，当温度太高且物料已干燥至一定程度时，容易出现表面断裂。温升要缓和，利用红糖烘干房内干空气与物料本身的湿度差来进一步干燥，可以有效控制断裂风险。红糖烘干机厂家干燥工艺。在工业化生产中，红糖的生产过程包括压榨、蒸发、熬煮、浓缩、烘干、称重等，涉及的设备有压榨机、化糖锅、烘干机、蒸发罐、包装机等。其中，烘干环节在生产过程中十分重要，烘干是否彻底在一定程度上影响终品质。红糖烘干机厂家服务***。随着科技的进步，空气能红糖烘干机在红糖加工过程中的应用越来越普遍。空气能红糖烘干机本质是一种热量提升装置，主要利用热泵从周围环境中吸取热量，再把热量传递给红糖，蒸发出红糖的水分，再通烘干机的除湿排湿装置除去水分。红糖烘干机的工作原理与制冷机大同小异。采用空气能红糖烘干机可不受天气场地限制，随时随地都可进行干燥。目前很多的红糖生产企业和作坊采用现代化、自动化的红糖烘干机来完成红糖的干燥工作，像贵州某古方红糖生产企业就采用我司多套空气能红糖烘干机进行生产作业。红糖烘干机厂家咨询了解，王经理。)