烘焙过程中需要旋转烤盘尽可能将烤盘放到烤炉***。如果是需要放入多个烤盘的话，烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话，可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放，让空气流通。烘焙过程中需要旋转烤盘。在烘焙过程中可以适当的旋转一下烤盘以防蛋糕塌陷，但好等到蛋糕基本定型才进行此步骤，大约在烘焙时间过去三分之二的时候。如果你使用多个架子，这也是交换烤盘的时间。家庭烘焙跟***烘焙的区别其实每个需要有营收的行业都有真心投入和走投无路的从业者。但一个领域的***性还是有它的标准的。就像有一手厨艺坊，多年从事厨艺培训的研发与创新，一方面是由于自己的***知识，也通过接触家庭烘焙爱好者了解了他们的特点，下面我们就说说家庭烘焙跟***烘焙的区别在哪里?在原材料的选择上烘焙原料，不仅仅是简单的面粉，盐，糖，黄油，牛奶，水。还有许许多多营养元素作为优化产品的原材料存在着。液态的黄油是不能打发的我一直秉持的原则是室温下软化，这样得到的状态比较自然。之前也有人问可不可以用微波炉打一下或者隔水加热来帮助软化，这些方法也能达到软化的目的，但是很不可控，稍不注意就会使黄油融化成液态了，而液态的黄油是不能打发的，必须使它重新凝固才行。那么问题来了：冬天温度低，黄油不好软化呀!这确实是个问题，但并不难解决。)