企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司夹层锅的构成夹层锅的构成：由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。从加热方式上看，有电加热|燃气加热|蒸汽加热夹层锅。为什么夹层锅可以有如此多应用，它有什么性能优势？夹层锅设备从结构上和加热方式上都可以进行分类，从结构上可以分为可倾式夹层锅和固定式夹层锅等，从加热方式上来分可分为：蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅这三类，三种夹层锅设备的不同之处在于加热方式和材料厚度的区别。熬制麦芽糖电加热炒锅现货供应夹层锅的应用广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用适用于大型宾馆、饭店、酒店、***所、餐厅、工矿企业、事业***、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。食品加工，蒸煮。。。本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸汽夹层锅操作注意事项【蒸汽夹层锅操作注意事项】（1）电加热夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过200℃（由电控箱控制），适时并注意调整温度；适当超200℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。（2）立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料；（3）使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人；（4）使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部份，延长使用寿命;)