蜂蜜品类——野桂花蜜（山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜）柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调，散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时，常常在山路上闻到一种莫名清香，这是柃木花在宣告冬去春来。由于开花时气候寒冷，只有耐寒的土蜂才能从柃花木上采集花蜜，酿制而成野桂花蜂蜜。不同于寻常桂花八月飘香，野桂花蜜是来自一种只在寒冬开花且十分稀少的山茶科植物——柃木。由于开花时气候寒冷，因此只有耐寒的土蜂才能采集，这也使野桂花蜂蜜较为稀有，是不折不扣的上等蜂蜜，有“蜜皇”之称。蜜种：野桂花蜜（三大冬蜜之一）颜色：高品质的野桂花蜜呈现出水白色，不过见了，仅剩的少量野桂花蜜多为橘***口感：入口甜润，口味独特、纯净无杂气味：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。结晶：不易结晶，结晶时，晶粒细腻、犹如凝脂等级：一等蜜，有蜜皇之称主产区：仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。产量：小价格：正常年份野桂花蜜成熟蜜的批发价格每斤30-60元不等，零售价大约在60～80元左右一斤，数品质较好的野桂花蜜能卖到上百元一斤产蜜时间：一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天成分：野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、***、矿物质及酶类等，另外野桂花蜜中还含有少量的菊甙、黄酮类化合物等***：具有清热、补中、***、润肠、、润肤、***、增体等***，因野桂花蜜中含有更为丰富的矿物质和菊甙，从而使野桂花蜜在增强、等方面更为显著储存方式：宜放在低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶***塑料桶等容器来贮存蜂蜜。适用人群：老幼皆宜蜂蜜品类——荆条蜜（荆花蜜）立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜。蜜种：荆条蜜（中国四大名蜜之一）颜色：呈浅琥珀色，透明口感：口感甜润，但甜而不腻，微酸气味：气味清香结晶：易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后泽色加重等级：一等蜜主产区：华北地区产量：大，正常年份一个意蜂生产群可产荆条蜜60～80斤价格：约30-50元/斤（零售价）产蜜时间：5-7月成份：含有葡萄糖、果糖、氨基酸、酶类、脂类、醇素以及***、矿物质、有机酸、碳水化合物等***：美容、健体、、、润畅、助和吸收、开胃健脾、调理肠胃、补中、发汗散热、散寒清目储存方式：灌装密封适用人群：老少皆宜，尤其适合气血不足、、目赤、者。荆条蜜也叫荆花蜜，荆条广泛分布于我国北方地区，蜜源分布广泛、沁蜜量大，花期时间长，所以造就了荆条蜜十分稳定的产量，是我国稳收的蜂蜜品种。蜜源植物：荆条荆花蜜的蜜源为荆条花，荆条是一种灌木，别名荆子、荆梢子、荆棵。科，落叶灌木，掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿;圆锥花序，花篮紫色，核果。一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷底、河流两岸路旁和荒地。耐旱，耐瘠薄，但以土层深厚、土质肥沃、水分充足处生长更好，流蜜较多。主要栽培区：荆条分布很广，是华北和东北南部地区的主要蜜源。荆花花期：开花泌蜜时间集中在每年的5～7月且持续花期可长达40天“善变”的蜂蜜才是真蜂蜜，一成不变的蜂蜜“千万别喝”1、蜂蜜颜色的变化蜂蜜具有很强的地域性，不同地方，即使蜜蜂采集的是同一种花，蜂蜜的颜色口感也会有很大的不同。更需要留意的是不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜即使是在同一个场地采的蜂蜜的颜色都可能有些差异。另外蜂蜜自身的颜色也会随着时间转变，深色的蜂蜜看起来不是特别明显，一般深色的蜂蜜时间长了，颜色会变得更深。浅色的蜂蜜颜色也会逐渐转黄转更深的颜色，可以非常明显的观察出来，比如洋槐蜜就是浅色蜜种，随着时间的延长颜色会逐渐加深。而且蜂蜜结晶后的颜色和液态时的颜色也是完全不一样的。2、蜂蜜粘稠度的变化蜂蜜的粘稠度会随着时间的变化而变化的，蜂蜜的天然性在此表现的非常明显，就是遇热变稀，遇冷变稠。同一种蜂蜜，夏天和冬天是有区别的，夏天喝稀，冬天喝却很稠。成熟蜂蜜，因为天气的原因，蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样，不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一样，或者蜂巢内自身留有底蜜，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。3、蜂蜜结晶的变化在我国现有的蜂蜜品种中排除不易结晶的蜜种，基本上都会结晶，不易结晶的蜜并不是不会结晶，在适宜的条件下也会结晶，蜂蜜结晶，它的自身形态会由液体转化为固态，天热了原本结晶的蜂蜜开始软化出现融化，变成上面是液态，下面是结晶的分层现象。蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状，颗粒状，有硬有软。每种蜂蜜结晶的颜色也不一样，有白有黄有暗红色。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的自然现象，对品质不会有任何影响。总结：成熟蜜的变化相对来说是很多很大的，相较于加工蜜或者假蜜，因为加工导致营养及成分被***，基本上一瓶加工蜜或假蜜放一年到头都没有什么变化，所以真正要留心的是不变化的蜜，变化的蜜反而是不怎么用担心的。)