目前，北京餐饮行业检查已被列为2018年——2020年三年“蓝天”计划之一。在***近的一次现场检查中，北京市环境监察总队副队长谢志宽曾在采访时表示，2018年属于《标准》的宣贯期，环保部门将在频次上、技术手段上加强检查，让企业知晓北京市的新标准，提前做好设备升级换代工作。《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非总烃（VOCs的一种指标）三项污染物的排放限值分别为1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，从2019年1月1日起，油烟、颗粒物两项污染物排放限值先期执行，非总烃排放限值自第二年起执行。对比现行***标准《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），除了油烟限值严格一倍以外，新增了颗粒物、非总烃两项污染物排放限值。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享受。据《竹叶亭杂记》记载：“亲属寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”“烤鸭”肉质新鲜，汁液丰盛，气味芳香，且易于消化，养分丰盛。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味共同的“北京烤鸭．故此名闻中外。至今各地很盛行大同小异的烤鸭做法！单烤这个工序是共同的。烤鸭也就成为一种快速致富的务实项目之一!实用新型为一种烤制家禽、家畜等肉食品的装置。现有烤炉的缺点是会产生浓烟污染食品和环境，炉内空间利用率低等。本烤鸭炉结构是一带支撑脚的竖立炉筒盖有炉盖，炉筒下底的中部开有外围带凸缘的通洞，一小火炉放入所说的通洞内，小火炉的上部在炉筒内而风口伸出炉筒下底外，炉筒下部有排油管。使用时，小火炉生着木炭火后再放入。把要烤制的食物用钩子悬挂于炉筒上部沿内壁所设的环圈上。优点是无污染、热效率和生产率高、烤制质量好，使用方便。权利要求一种烤鸭炉，其特征在于：一带支撑脚的竖立炉筒的上部敞口盖有炉盖，炉筒下底的中部开有外围带凸缘的通洞，一上部敞口、中部设有水平放置的炉蔑、下部有进风口的小火炉放入所说的通洞内，小火炉的上部敞口在炉筒内而小火炉的风口伸出炉筒下底外，炉筒下部稍低于所说凸缘处设有排油管，炉筒外围有保温层。)