当你了解和使用一些酒店厨房设备时，你会发现这些设备的外观、材料、可操作性都有不同程度的优劣。事实上，这种感觉反映在酒店厨房设备的设计多么合理。1000人以上的酒店厨房设备工程设计流程以及标准如果酒店厨房设备设计合理，必须按照下列设计规范进行设计。一、酒店厨房设备设计的规范酒店厨房设备工程设计流程以及标准11.按标准规格设计的设备设备设计应符合***和地方设计、卫生和防疫防火要求，如冷库设计规范-84、建筑给排水设计规范-88和通用电气设备分配设计规范。lt;标准/2139.7~1995年对不锈钢设备进行调理gt;，lt;标准/69-1996对气体gt;lt;不锈钢冷轧板-1992gt;，工业油烟净化设备的技术要求和技术规范。市区环境噪音标准2.根据酒店的实际情况，进行设备设计。酒店厨房设备工程设计流程以及标准2就餐人数配置1。设备的设计应以设备的数量和菜单系统为基础。数量越多，设备的型号和功率就应该越匹配，主要的烹饪系统应该是中餐或香港菜。应分别设计，以适应菜肴的烹调特点，如油、炒等。2、设备的设计应符合用户的厨房操作程序和人性化工程原则，设备外观的锐角应减少或覆盖一个安全的角落，方便、安全。三、设备的设计要节能环保。3.根据合理要求设计设备配置。设备的配置应量体裁衣，无需过分追求。设备性能好，经久耐用，耐火，防污，易于清洗。设备设计的三大规范贯穿于设备设计的全过程，设备的设计过程是什么？第二，酒店厨房设备设计的详细流程。酒店厨房设备工程设计流程以及标准3广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计，让您放心、更省心。星级酒店过去以时间、地点和品牌为主，但随着时间的推移，这段历史正在逐渐弱化。1200人左右的星级酒店商用厨房的餐饮优势1。星级酒店餐饮优势；1、设施完善：星级酒店厨房设施设备齐全；2、良好的卫生环境：星级酒店的卫生工作由专人检查监督，员工长期养成良好的习惯，卫生状况令人放心，餐厅的氛围也给人以雅致的享受；3、服务质量高：星级酒店服务人员训练有素、热情好客，在一般的社会餐厅是无法比拟的；4、厨师实力强：星级酒店厨师***高，素质高，愿意工作，渴望学习，愿意学习，善于创造。腮5、坚固的产品：常州大酒店在***、省、市乃至***有许多名菜，如牛奶蒸虾、粉蒸鳗鱼、汤鱼丸等。二、星级酒店餐饮的劣势：资产存量大，劳动力密集的，资产贬值，星级酒店人员成本高，导致餐饮价格高。当社会饭店的毛利只有35%左右时，但终的利润却低于社会饭店，导致了“两高一底”的现象，而消费者仅仅依靠直觉，认为高兴饭店的“”是严重的，所以开放公众准入仍然是一个口号。商用厨房一般都是用水量比较大的地方，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水跟排水的设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。下面天圣厨房工程厂家小编就带大家来了解一下，厨房工程给排水设计要注意哪些，一起来看看吧！500人左右用餐的酒店常用的商用厨房工程排水设计一、管排的常见设计酒店厨房经常用到的中管排大比较常见的设备、设施的排水点和街道排水沟的距离连接处，一般用于厨房外面内管网和室外的隔油池、市政排污管连接在一起，酒店商用厨房内主要的排放方法，一般管排的管径150mm以内，室外在市政排污管的管径不得小于200mm二、池排的常见设计酒店的商用厨房如果某个工作区域，厨房设备比较多或排水比较多排污量又比较大而集中的话，建议用池排的方法，比如餐具清洗间，原料加工等地方，一般设计在厨房地下设置一个地池，地池大小要看区域所有排水点为准，地池和排污明沟连接上，设在出水口做好接渣筐，地池深度一般建议在80-200MM看场地的排水量而定，根据厨房条件来设计比较恰当。三、沟排的常见设计明沟排污是各大酒店厨房排放的主要方式，每个工作台面之间基本上都设有排污沟，排污沟上面铺上不锈钢箅子或者铁网，铁网上应该设计成随时都可以提起来活动的不锈钢盖板较为合适，商用厨房排污沟长度建议是30M，沟底倾斜度建议在0.5%-2%较为合适。排污沟深度设计建议在50-80MM之间，排污沟尾端要架设沉渣井和防鼠渣框等装置。以上就是小编给大家讲解的关于厨房工程给排水设计要注意哪些，看完不吃亏的相关知识，厨房工程中的排水系统确实需要好好设计，才能做到正常运行，做到排水，进水都通畅，才能让厨房工作人员都正常工作。)