切菜的姿势要求：1、站立姿势：两脚自然站立、上身略向前倾、前胸要稍挺、不要弯腰曲背、目光注视两手，操作时与案板保持一定距离（10cm）左右。2、握刀姿势：右手握刀，部位适中；用刀时紧握刀柄，手腕灵活有力。3、操作姿势：左右稳住物料，移动距离，掌握快慢，必须配合下刀的速度。两手紧密配合，操作节奏均匀。切菜时左手必须弯曲，手掌端与物料平行，用中指关节抵住刀身，使刀下有目标；刀刃不能高过关节，以免伤手；下刀要准，不要里偏外移。掌握这些知识的方法途径应该很多，餐厅服务员应该做一个求知的有心人，积极、主动地学习。餐厅服务是由前台后台共同配合完成的，经常和厨房工作人员保持密切联系，熟悉客人常点的菜点以及厨师长的拿手菜肴，了解菜肴烹饪、用料的情况和风味特色后，才能更好地为顾客当好参谋，使服务更周到、细致，反过来，掌握了一定烹饪知识的服务员还可准确地把宾客的意见反馈到厨房，当好厨师的信息传递员。在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是品牌食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和民族的文化多样性。在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通***和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便、优良的服务。现在有些食堂布局不合理像迷宫一样让客人往往找不到北，承包工厂员工食堂，没有体现以人为本的基本理念。佛山食堂承包公司在室内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。在追求高舒适度的同时，也要节约资源，反对铺张浪费。佛山承包工厂员工食堂点击了解更多由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司（）位于广东省佛山市禅城区佛山大道60号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前万家欢在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。万家欢取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。万家欢全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)