商用厨房设备用水量较大，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。东坡居厨房工程设计小编结合多年的施工设计经验，告诉你厨房工程给水设计要注意哪些，话不多说，跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看厨房给水的设计吧！商用厨房设计需要注意的事项之厨房给水设计！（1）厨房给水管线的布置1.厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越；2.管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管；3.厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用；4.给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。（2）冷、热水供给1.冷、热水采用***的支管路系统，热水支管长度超过10米应设置支管循环系统；2.在厨房便于操作的区域设置检修房门；3.应为厨房配备专用生活热水贮水式加热器，用来向厨房区域供应60℃的热水；4.在厨房操作间供水设计时应考虑厨师就近和方便。不应由于水源配备的太少，使得厨师要跑很远才能找见水池，这样不但会降低工作效率，而且在忙起来时就很难顾及清洗，厨房的卫生就很难令人信服。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。明档厨房是展示后厨的面貌的一种设计，能拉近后厨与顾客间距离，让餐环境更有氛围，也让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。但一些餐饮行业的采用不合理的明档设计，导致明档环境富丽堂皇，暗档却“脏、乱、差”，如何设计一个迷人的明档厨房呢？东坡居厨房工程设计小编这就为大家奉上一套明档厨房设计的法则吧~东坡居餐厅明档的设计的秘诀！明档设计要注意下面五点：环境卫生：案台干净无油污，周围无杂物餐具陈列：没有厚重的脏污油垢，设备放置摆放整齐有序菜品摆放：入锅了要气味飘香，用完锅要干净清洗灯光色调：灯光要温暖明亮，要集中在菜色等***物上明档人员：工作人员着装要整洁，配合协调，以免影响顾客用餐胃口外功：做足表面功夫。摆放要提升吸引力同样的食材，可以摆放美观，吸引顾客。反之，顾客看到出品菜色就提不起胃口了，失去潜在的顾客。可以借助灯光营造菜品的新鲜感，提升顾客食欲感，或者将菜品摆成独特造形，给顾客带来新奇的感觉。现场制作满足顾客诉求据了解，顾客的关注点相比厨房的卫生等基础标准，更关注后厨的神秘工作，明档恰恰可以打破这种隔阂。厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感，终达到顾客的心理诉求。内功：成本控制明档能促进与顾客的交流、帮助餐厅内功、提高食材卫生标准。因为明档的运营成本偏高，更要在成本控制上有所注意。避免明档厨房影响就餐环境使用明档时要注意，厨房和就餐环境是互通的，厨师工作过程中会产生油烟，影响就餐环境，所以在明档厨房安装油烟净化装置是必不可少的。餐厅明档的设计的全部内容到这里就结束了，明档的设立有助于帮助餐厅拉近与客户之间的距离，还可以发掘潜在客户，但是明档的设立要建立在餐厅空间宽广的基础上进行哦~商用厨房设计仔细核算能节省一辆车钱？当然啦！今天东坡居商用厨房设计小编就带大家来看看！商用厨房这样设计仔细核算能节省一辆车钱商业厨房设计-设备选择后厨房的能耗和设计方案是***在一起的，能耗指标取决于设备的选择和功能区的划分。商用厨房的能耗无处不在，像指示灯一样小，像整个排烟系统一样大。如商用厨房就有多种能源：电力、水、煤气、蒸汽等。根据实际情况和经济效果的分析，需要确定的主要能源是什么能源。燃料和动力能源、能源消耗大幅度增加，是节能降耗的***！商业厨房能耗集中，集中在黄金生产和备餐期，几乎所有的商用厨房设备都在工作，属于脉冲能耗。一旦整个厨房开始运行，冷餐、供暖、热源等开始不断消耗能源，无效的能耗也在不断增加。厨房后面的工作人员一般只关心自己作业设备，很难从其他地方的技术浪费中看出。即使小型设备的耗电量大，排气系统的无效功耗高，炉膛燃烧率低等。商业厨房设计-节能降耗商用厨房有两种无效能源消耗，一种是有形浪费，另一种是隐性无效能源消耗。一般来说，这两种能源消耗并存，因此很难阻止有形浪费，更难以解决隐藏的无效电能消耗问题。的膳食是确保整体运转的重要过程之一！但选择一支***的设计顾问团队可以节省大量无用的消耗，为您省下一辆汽车钱。)