品质要求：肠衣应采自安全非疫区，经兽医宰前宰后检验健康无病之屠畜，品质新鲜，加工洁净，以专用盐腌制，不含任何***物质。气味：盐渍肠衣类，无腐l败气味及其它不应有之异味，干肠衣类，无发霉及其它不应有之异味。包装：盐渍肠衣采用塑料桶，内衬塑料袋。必须坚固耐用，符合食品卫生要求，装桶时须充分撒布肠衣专用盐，并灌满饱和盐卤。干制肠衣采用麻布包装，内衬牛皮纸和无l毒塑料薄膜，缝合处务须密合，包内撒布胡椒粉。灌香肠肠衣怎么洗用双手捏住***开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头流动水灌l水。灌l水时都注意检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。用流水的重量，把剩余部分的***向中间推送，这样一边冲水一边翻转***，就能把***翻转出来，使内壁向外。把翻转后的***加入大约3汤匙***，揉搓，直到***内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。盐渍肠衣可以冷冻储存吗【经验总结】有时候购买肠衣想要自制香肠，但可能会买的盐渍肠衣会剩下。那么这些肠衣我们该如何储存呢？可以冷冻储存吗？事实上，经验告诉我们盐渍肠衣是不可以进行冷冻储存的。盐渍肠衣如果放在冰箱，在零度或者零下3-4度冷藏就行的或者短时间就用完保鲜保存也可以，尽量不要冷冻保存，一旦将盐渍肠衣冷冻处理，就会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐）。所以，大家在购买肠衣的时候如果不是为了批发销售，一定要控制好量。毕竟自己没有那么***的保存环境与保存技术。)