首先要选用合适瘦肉型的北京四系填鸭做为原材料，把毛和内脏处理干净。然后在鸭子颈部5~6厘米的鸭颈处用钩子勾住。然后用一定比例勾兑而成烧开的饴糖水反复浇烫3~4次。置于透气，避光的地方晾干。春秋季节的话要放置24个小时左右；夏季只要放置4~6个小时就可以了，但是在冬天由于天气寒冷，放置的时间要适当延长。烤制的准备：1.准备柴木。这点是很有讲究的，要以枣木梨木等果树为好，这样烤制出来的鸭子才会具有清香味道。2.灌入汤料。将调制好的料水，从鸭子的破口那里灌进去。3.再次上色。就是再次用饴糖水浇洗在鸭胚上。4.入炉转烤。鸭子入炉烤制的过程是整个鸭子制作过程中的关键步骤，整个过程中需要不断的翻转鸭子，这样才能使鸭子的烤制均匀，酥不腻鸭胚价格，受热面积大。尤其考验对烤鸭师傅的技艺，处了要掌握好时间和火候，还要对鸭子的颜色不断的观察。色泽呈现枣红色。5.刷油。刚刚烤熟的鸭子要在热度未退的时候刷上一层香油，不仅去掉表皮杂质，还能使鸭子皮面有光泽，出口鸭胚，增加香味。填鸭质量好坏和饲料转化率的高低，与中雏鸭转填肥的日龄，有极密切的关系。如果雏鸭阶段、中雏鸭阶段的生长情况较好，出售鸭胚，出光后45日龄，广东鸭胚，平均体重达到1.6公斤以上时，可以转入填肥。这种鸭子在填肥时，增重速度较快，饲料转化率也较高，缺点是比较容易发生肥鸭瘫痪现象，此外这种“嫩鸭”羽毛还不丰满，如填前又没剪脚趾甲，填肥时操作不细致，背部易产生抓伤。出口鸭胚-广东鸭胚-弘昌养殖设备(查看)由沧州弘昌养殖有限公司提供。行路致远，砥砺前行。沧州弘昌养殖有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食用油加工机械具有一定影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是从事北京四系填鸭胚批发，山东酥不腻鸭价格，河北樱桃谷鸭坯厂家的厂家，欢迎来电咨询。)