切丁机设备的种类型号较为复杂，针对不同原料类型、规格和对成品尺寸及性状的需求，设备的选用各不相同，切丁机的选择是一门学问。机械生产的食品切丁机，主要是针对肉制品、带骨禽类制品、渔产品、豆制品等不同食品原料设计的通用型切丁机。切丁机按照用户诉求可以将原料切成需求规格的丁状、块状、条状、丝状等，具有效率高、故障率低等优势。切丁机的种类繁多，功能原理也各不相同，不同的产品，不同的产能，选择的切丁机也各不相同。以冻肉为例，原料的尺寸规格、成品的尺寸规格、产能的需求是决定选择哪一款切丁机的三要素。设备的选择不是一件容易的事情，今天小编两个例子说明，希望能给各位朋友带来帮助。假设我们的原料是冻的鸡腿肉，带骨头，原料就是肉食鸡的整只的鸡腿，切成2.5*2.5厘米见方的肉块，切丁机是合适的了，可以带骨切割，冻肉效果更佳，每小时的产能在七百公斤左右。香肠加工机械设备应采用防水性强的气缸，且回路中应安装速度控制阀以控制气缸速度。换向阀靠近气缸安装，可以减少耗气量，并提高气缸响应速度。长行程气缸设置中间支撑，以克服活塞杆的下垂、缸体的下弯及振动。气缸的回转不稳（销轴）更要加润滑油。切丁机在检修气动系统时，必须向切段电源和气源，排除掉系统内残存的压缩空气，然后才能拆卸气动设备或从设备上拆除气动元件。)