非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。材料：巧克力淡奶油1：1做为蛋糕外侧的抹酱——甘那什。我用了大概150克巧克力和150克淡奶油，有剩，剩下的抹面包当早点吃了哈。翻糖糖皮约4斤，红色食用色素适量，蛋清一只，糖粉250克，金色食用色粉适量。1海绵蛋糕提前准备好。在蛋糕体上抹好巧克力甘那什糖皮加适量的食用色素揉至颜色均匀，4斤的量，需要加很多色素，糖皮硬了就在微波炉里高火叮20秒，软了很好揉。【做法】1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2.两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。3.取一小锅，大小确保蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热一边搅拌，温度达到70摄氏度后，离火。4.离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊颜色会变浅，变得蓬松。5.蛋糊不能太热，否则会使黄油融化。6.蛋糊温凉后，加入打过的黄油，继续搅打，直至均匀顺滑，全部融合。7.如果要加调味品，后添加，搅打均匀即可。用矽力康类模具做出精细的配件因为用大块翻糖往模具里填做出的配件立体感会弱很多，用一个一个搓成小圆球往里填塞的方法会有清晰的立体的花纹出来，虽然时间会多些但是出来的效果是有很大不同的，用整块填压法会有粗糙感、立体感不强，用分开填压法会有精细、立体的感觉。翻糖装饰件的制作1.怎样使我们都知道，蛋糕必须趁新鲜的时候吃。蛋糕是高营养物质，不能存放太久。那么奶油蛋糕常温可以保存多久？奶油霜蛋糕怎么做好吃？接下来和小编了解下！奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪个口味好奶油蛋糕口味好，前提是动物奶油。奶油霜主要原料是黄油，口感要比奶油甜腻，热量奶油霜的稳定性较强，一般主要用于裱花。翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉，除了甜还是甜，而且一般为了造型都要混以各种颜色的色素，翻糖蛋糕的内芯一般是海绵蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕用的戚风细腻。)