果蔬保鲜冷库技术要点果蔬保鲜冷库技术要点：(1)特点①不用制冷设备，仅用几台风机，***小，维护管理费用少，平邑冷库设计，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90％以上，且没有任何污染。②库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。③自动化程度高，管理方便。④适宜在年平均气温低于13~C，冬季蕞低气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。(2)性能指标①不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温，温度可在1-10°C自动调节。④库内相对湿度一直可保持在90％以上，这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。(3)规模形式①贮藏库容量：100-5000吨。②贮藏品种：苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。③建筑面积：150-10000平方米，按贮藏量计算，1平方米建筑面积可贮藏果蔬0．7-10吨。④建筑形式：因为保鲜库要利用自然冷源，所以要根据建库立地条件，在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。⑤管理人员：因为没有复杂的制冷设备，温度可自动调节，贮藏果蔬100-5000吨的库只需2-8名管理人员。(4)适用范围适用于我国北方等高寒地区的果蔬保鲜贮藏，该库也可用来贮藏鱼、肉等动物食品。葡萄的冷库保鲜技术葡萄的冷库保鲜品种选择但耐贮性差异较大。一般来说，鲜食葡萄品种很多。早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。尽量按照这个规律早点放在冷库里。但也不尽如此，如晚熟品种中的大宝就不耐贮。果皮厚韧，果面及穗轴含蜡质，不易脱粒，果粒含糖量高的品种耐贮。同一品种不同结果次数，耐贮性也有较大差异，如巨峰葡萄的23次果就比1次果耐贮。近年来用冷库贮存的品种多为龙眼、玫瑰香、马奶、巨峰2次果、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。葡萄的冷库保鲜采收不存在后熟过程，葡萄是非跃变型果实。用于贮藏在冷库的葡萄应在充分幼稚时采收，不发生冻害的前提下可适当晚采。因为晚采的葡萄，含糖量高，果皮较厚，韧性强，着色好，果粉多，耐贮藏。采前710天应停止浇水，如遇雨天则应推迟采收时间。采摘时在晴天的上午露水干后进行，若在阴雨天或有露水的时候采，果实带水容易腐烂。采收时应轻拿轻放，防止损伤，并尽量维护果实外表的果粉。采后挑选穗大、果粒紧密均匀、幼稚一致的果穗贮藏。凡损伤，遭病虫损伤的果粒及青绿穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生长状态装箱。及时放置阴凉通风处，散去田间热，以免在高温下发酵变质。所以我们选择使用冷库。冷库在我们的生活中起到了很大的作用，但是近几年来冷库却频频发生危情。这是为什么呢？我们要找到其中的原因好好的认清冷库的安全问题，及时找到应对的方法。一般情况下引起冷库发生危情的原因有以下几个方面：1、是氨制冷剂防护设备缺乏。如个人防护服、有氧呼吸器、防护手套及防护鞋、眼冲洗器及全身喷淋器等，不能做到事故抢险的及时、到位。2、是不少冷藏企业削减了冷库氨压缩机操作运行人员，中上层管理人员中制冷***技术人才稀缺，在冷库制冷系统自动控制技术应用不普遍的情况下，一旦出现异常，整个制冷系统就会处于无人监管的状态。3、是冷库工程设计施工安装市场混乱，无证设计、无证安装、无证施工现象十分普遍。由于对冷库的隔热材料、制冷系统容器及管道的可靠性选用、结构性配置、科学性流程等形成大量隐蔽性故障，一些冷库制冷系统带有的缺陷，安全无法保障。4、是冷库管理无序。我国目前尚未明确哪个***部门专门负责冷库安全管理工作。5、是无证上岗操作。许多地区目前未执行冷库制冷工持证上岗制度规定。尤其是县、乡、镇及农村冷库建造的生产操作人员几乎均未持证，上岗前既没有接受相关，香蕉冷库设计，更缺乏应急处理及安全运转的日常教育。冷库制冷系统一旦发生漏氨事故，水果冷库设计，一线操作工人基本茫然不知所措。6、是制冷系统带病运转。据统计，建于20世纪80年代以前的冷库目前约占***冷库容量的一半，其库龄大都达30年以上。而不少企业未能按时足额提留冷库大修，致使不少冷库年久失修，整个冷库制冷系统氨制冷剂跑、冒、漏的现象严重。水果冷库设计-平邑冷库设计-新融制冷(查看)由临沂新融制冷设备有限公司提供。临沂新融制冷设备有限公司（）在换热、制冷空调设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，新融制冷一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王经理。)