厨房排烟系统设计结构集气（烟）罩集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为***厨房公司制作。（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。云南排烟系统，昆明排烟设备，就找云南火雍厨房设备有限公司。我公司从设计，到工艺，生产，质量管理，提供优质的和满足顾客需求的产品意识始终贯彻如一，从而确保了产品的高性能，经济性，美观大方等特征。更优质的排烟系统、排烟设备，就找火雍厨具。排烟系统对于饮食业的重要性对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性的功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。特别到了夏季，室外自然补风温度会较高，如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放，又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上厨房电器设备热源辐射出的热量，厨房很容易处于过热状态，并造成油烟的极大污染。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。住宅厨房排烟的研究及系统设计为了防止烹饪时所产生的油烟气污染室内环境及危害***健康，住宅排气道检测厨房排油烟机已得到了广泛的应用。（4）不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。由于目前对油烟气的处理技术和设备尚不完善，烟气基奉上未加处理而排至室外，排袖烟机通常只具备敷低的油雾分离能力。烟气排放方式目前有两种：分户直接排放及经垂直排烟道集中排放。分户直接排放方式简单，排风量较大，但这种排烟方式有很多缺点：首先是***建筑外立面的美观，用户自行接出的排烟管及防风帽五花八门；其次是下层厨房的排烟会从上层居民开启的外窗返回室内；再次在室外风较大时，会产生排烟不畅甚至倒灌现象。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。国标《住宅设计规范》(C***096-1999)中提出，“厨房排油烟机的排气管道通过外墙直接排至室外时，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件”，事实上目前尚无这样的构件应市。采用集中排烟方式可以从根奉上克服上述缺点。烟气经垂直排烟道从屋顶高空排放，不会污染下层室外空气环境，也为将来采取烟气处理措施提供方使。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。由于垂直排烟道将各层厨房连成系统，会造成烟气经未工作的厨房排气支管回流、串味。上海市的《住宅建筑设计标准》（DBJ08-20-98）规定，“厨房应设置出屋顶的垂直排烟道，并应有防止烟气回流和串睐的措施”。国标(G***096-1999)亦指出，“当排油烟机的排气管排至竖向通风道时，竖向通风道的断面应根据所负担的排气量计算，住宅排气道检测应采取支管无回流、竖井无泄漏的措施”。)