面食中，牛肉面的做法很多，每一个地方的做法和味道都是不同的。那么，想吃的时候，怎么来做一份香喷喷的牛肉面呢？牛肉面的做法：1、准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。2、先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。3、将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。4、炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）牛杂面的做法步骤：1、准备原料。2、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。3、牛肚和牛筋切条。4、焯水捞出控干。5、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。7、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。8、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。9、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。10、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。牛肉面里还加了脆脆的绿豆芽，搅一筷入嘴里，面条的松软和豆芽的爽脆交织在唇齿之间，加上牛油汤底的香浓，吃得那是一个回味悠长......地道的襄阳牛肉面和黄酒是绝配。襄阳牛肉面配的黄酒，其实应叫做米酒，我看到的是糯米酿造的白白的犹如米浆的那种，有一种温厚香醇的气息，喝下一口，有契合口腔的温润之感，正好和牛肉面的强烈浓郁味道中和。)