丙酸钙的范围用量（6）实际使用参考①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌du素的作用。②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢gan菌有***作用，对酵母无***作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。丙酸钙是世界卫生***（WHO）和联合国粮农***（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。在淀粉和含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌和革兰氏阴性菌、huang曲霉su等有效，具有独特防霉、防腐性质。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、***、广谱食品与饲料用防霉剂。济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内知名企业提供高品质的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。钠），但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化那小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化那小。公司拥有***的经营管理团队、雄厚的实力、***快捷的客户服务、庞大的电子商务平台、信息化的办公和物流配送系统。公司“以客户为中心，为客户创造价值”为经营理念，以“创百年企业、立知名品牌”为发展目标，愿与各界携手共同发展，共创美好明天。您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。丙酸钙抑菌效果及影响因素分析下面我们通过对几组实验数据的对比，探讨丙酸钙***面包生霉的效果及影响丙酸钙抑菌作用的因素。1、不添加丙酸钙的甜、咸面包，作不包装存放实验，其存放时间相同。皆为40小时。表1：不添加丙酸钙的标准粉甜、咸面包生霉情况2、添加0．2％丙酸钙的甜、咸面包，作不包装存放实验．其存放时间也相同，均在60小时。比不添加丙酸钙的标准粉面包延长20小时。表2：添加丙酸钙的标准粉甜、咸面包生霉情况3、添加0．2％的标准粉甜面包和富强粉甜面包，作不包装存放实验，其存放时间基本相同。作用机理羟基丙酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果优于常见的无机钙。也就是说，面包存放时间的长短与面粉品质(指面筋值在一定范围内)的关系不大。但与面包烘烤时间的长短关系较大。当烘烤温度相同，炉内湿度不变时，烘烤时间愈延长，面包内水分失去就愈多，存放时间便显著增加。表3：面粉品种与焙烤时间对面包存放的影响4、添加不同含量的丙酸钙面包，作不包装存放实验，其存放时间随着丙酸钙的含量增加而延长。丙酸钙含量在0．25％时可存放三天(约72小时)。含量在0．30％时，其存放时间可达80小时以上。加丙酸钙延长1～2天。表4：丙酸钙的用量对面包存放时间的影响5、添加不同含量的丙酸钙面包，用普通食品袋包装，作存放实验，其存放时间也是随着丙酸钙含量的增加而延长，比不包装存放时间又相应延长1—2天。总计可达4天。表5：丙酸钙的用量对包装面包商品存放时间的影响6、添加0．25％相同含量的丙酸钙富强粉面包，采用不同包装材料包装。作存放实验，其存放时间与食品袋的材质有关。许多用于食品的防腐剂还有其它工业用途，例如，丙酸就用于生产橡胶，化妆品，塑料和衣服等，这些用途也给消费者造成恐慌，并把一些当做食品防腐剂使用的化合物怀疑物质。即低质食品袋相互间虽有差距，但差距较小。而低质食品袋与优质食品袋相比，则存放时间相差较大。可以认为，普通食品袋，一般可存放4天以上。优质食品袋可存放5天以上。表6：食品包装对面包存放时间的影响通过以上各表可以看出：丙酸钙添加剂量以0．25～0．30％抑菌效果为***好，且完全符合国标要求。大嘴先生让我了解了许多以前不知道的东西，突然想起一位大家ppt中的一句话：不要自欺欺人，不要掩耳盗铃。按零售价计算，平均每斤面粉的面包增加0．016～0．0135元。在恒温恒湿箱内，虽只能保存4—5天时间，但实际上每天气温不是恒定的，湿度也不会像实验中那样高，尤其是在北方，气候比较干燥，所以实际使用中，面包存放时间肯定比实验时间要延长，好的气候环境存放十天时间，也是有可能的。济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内知名企业提供高品质的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。用途补充水体水溶性钙的不足，促进虾蟹生长，特别适合水源过软、硬度低的养殖系统。您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。丙酸钙的生产工艺以蛋壳为原料制备丙酸钙。蛋壳中的碳酸钙含量约为93％，是一种天然钙源。此外，丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。以蛋壳为原料制备丙酸钙，既安全可靠，又能变废为宝。主要工艺如下：首***行壳膜分离。然后将蛋壳清洗、晾干，置干燥箱中(温度控制在110℃左右)烘干除水。继而取出在马福炉中900℃下煅烧135min获得白色蛋壳粉(CaO)。然后，将蛋壳粉制成石灰乳并与丙酸混合，即可得到丙酸钙溶液。将该溶液蒸发浓缩、烘干脱水便可制得丙酸钙成品(陈闽子，1999)。)