果蔬成分提取品加工成功能食品随着研究的深入，许多果蔬都被发现含有生理活性物质。蓝莓被称为果蔬中的“剂”，其氧化效果极强，具有防止功能失调作用，更有学者进一步发现蓝莓提取物具有逆转功能失调作用，不仅能改善短期记忆，还可提高老年人的平衡性和协调性。在欧洲、蓝莓长期被认为具有的作用，主要是由于蓝莓的花青素成分。少量加工前景广阔传统加工少量加工前景广阔传统加工食品因经过剧烈的热加工，失去了原料的新鲜，营养成分也被破坏，产品的风味发生变化，已逐渐被消费者冷落。因此，在食品工业中便出现了少量加工（简称MP概念。果蔬的MP加工与传统的果蔬加工技术如罐装、速冻、干制、腌制等不同，加工方式介乎果蔬储藏与加工之间，不会对果蔬产品进行剧烈的热加工处理。富碘果汁饮料是以海洋生物——海藻类(如海带)提取液与果汁采用花卉型饮料目前正走俏欧洲，这种饮料不含刺激性物质，不仅颜色赏心悦目，其香味也令人陶醉，而且具有滋润、美容养颜、提神醒目之功效，特别受到女性消费者的青睐，现在市场行的有玫瑰花、向日葵花、菩提花饮料，其植株在生产过程中不用化肥，也不喷洒化学，无任何污染，花盛开时，采用人工细摘，然后通过高科技急速脱水，从而确保花型完整和本色原味，这种花卉饮料可用开水冲泡，也可掺入其他果汁饮用。富碘果汁饮料是以海洋生物———海藻类(如海带)提取液与果汁采用科学方法复合而成的天然绿色食品，由于海藻中含有海藻多糖、及人体必需的各种氨基酸、微量元素和多种维生素，因而该饮料不仅具有补碘作用，而且对降、软化血管和改善、心脏和其他主要的功能效果都十分明显。)