在处理海参和花胶等复杂食材的时候，他都会说，林自然的某道菜是如何选材和处理材料的，很多故事听起来就有几分传奇色彩。比如说过去潮汕人不怎么吃的大雄青蟹，被称为“硕牯”的，偶尔会被渔民到。超市海鲜冰台定制价格服务***。因为体积过于庞大，重达两三斤以上，所以家庭主妇不知道怎么料理，也舍不得把菜钱全部押在上面，所以一般人的菜单上都没有这道菜。可是林自然还在开排档的时候就已经开发“豆酱焗蟹”这道菜了，过去他也用小的没发育完全的所谓“蟹”和“蟹”，后来因为有人建议，他改用了大雄青蟹。超市海鲜冰台定制价格服务***。海鲜批发区24小时营业，凌晨前后为交易高峰，早已入驻的商户们正笑逐颜开忙着和赶来的采购客商热烈攀谈；冰鲜批发区商户们正在做储货准备，凌晨3时起为交易繁忙时段......一幅恢宏的现代交易盛景完全呈现在世人面前。超市海鲜冰台定制价格服务***。又称无水运输法。它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输。超市海鲜冰台定制价格服务***。常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色漂亮的一面统一朝向顾客。超市海鲜冰台定制价格服务***。对于新商品和***促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品，应将其切开、包装进行展示。***促销商品必须保证一个商品陈列一个堆头，宽度保证在一至两米。且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，有条件的可陈列于0—4C保鲜柜中，销售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。超市海鲜冰台定制价格服务***。)