酒店厨房设备布局良好，厨房工作平稳***，大大提高了经营效率。什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果？也就是说，一定要有一定的原则。广州天圣小编辑告诉你酒店厨房设备布局的原则。酒店厨房设备的布局是根据就餐次数、功能***、卫生防疫要求和使用方便、安全、合理等四个原则进行的。800人以上酒店应该注意以下四个原则一.卫生清洁卫生的环境厨房设备的布置应便于清洁和维护，煤气设备之间应有0.3m的距离。设备卸下后，一些死角会被一块剪接板填满，以免在使用过程中留下卫生死角。二.明确划分设备布置应根据食品的特点，冷热分离(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生料和熟食分开(调理类设备分区)、干湿分离(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。三.按照厨房生产程序厨房设备的布局应根据采购、验收、粗加工、整理、烹饪、做饭等过程进行适当配置，以防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。四.合理方便设备和用具应尽可能匹配，布局应合理方便使用。厨房设备之间的通道不应小于1.6m，工作区内的通道不应缩小到1.2米，一般通道不应缩小到0.8m。厨师烹饪作业区的位置不应小于800000，装货区的位置不应小于1500。小编说的是上述四项原则，如果不按照上述原则，厨房设备的设计布局不合理，会造成混乱、低效、原料管理不科学。如果交叉清洗、卫生交叉，会危害食客的健康，并可能造成事故。广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。我们都知道酒店厨房设备价格表都是不相同的，不同主要是根据厨房设计和设备选型，因其经营模式、厨师团队等因素影响，而各不相同。即使是两家同级别的酒店，其厨房设备也不一定相同。但常用的烹调类、调理类、水池等设备都会有，只是规格、尺寸会因各酒店的厨房区域限制有所改变.下面广州天圣小编以唐山的一家四星级酒店厨房为例，为您介绍其所有功能区的设备配置情况，并进行部分设备列举和功能区设备总报价.此四星级酒店根据客户需要，在两个楼层都设置了厨房：800人左右用餐的酒店厨房工程报价一般要多少？一、三层厨房1．肉类加工间：四层货架、大单星水池、台式绞肉机、四门冰箱、切片机等约3.5万元；2．蔬菜加工间：四层货架、大单星水池、双层工作台等约1.2万元；3．冷库：四层货架、高温冷藏库、低温冷冻库约8.5万元；4．库房：四层货架、地架、四门冰箱、四门储物柜、挂墙吊柜等约1.6万元；5．面点间：面粉车、和面机、搅拌机、燃气双门蒸箱、电饼铛、电烤箱、燃气单蒸炒灶等约8.7万元；6．凉菜间：平台雪柜、四门冰箱、紫外线消毒灯、三星水池等约1.8万元；7．主厨房：四层货架、平台雪柜、单开调理柜、燃气单头单尾炒灶、燃气六眼煲仔炉、燃气双眼低汤灶、燃气三门蒸柜等约14.6万元；8．备餐间：开水器、拼台、活动工作台、制冰机下连储冰箱等约2.7万元；9．洗消间：双星污碟台、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台等约7万元。二、四层厨房备餐间：保温餐车、开水器、活动工作台、高身储碗柜等约2.2万元；酒水库：四门冰箱、四层货架等约5400元；水吧：嵌入式玻璃冰柜、双星盆工作台约6100元；酒店设计是一门复杂，翻碎的学问。不论是作为设计师还是酒店的经营者，酒店的设计规范是我们必懂的知识，这关系到酒店日后运营的效率和长远发展。因此在酒店筹建前，酒店设计规范是依据，下面我们就来了解一下酒店设计规范都有哪些？1200人左右的酒店厨房怎么设计一、接待大厅1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、服务、24小时提供外币兑换服务。4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，***旅游交通地图、本市和***旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的***箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。6、在非经营区设客人休息场所、提供店内服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有***人出入坡道、配备轮椅。7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。二、客房1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有***人客房。2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等配套家具。3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。)