食品安全是大家都关心的问题，生活中，一些看着光鲜亮丽的蔬果，却残留着很多农药，怎样才能保证农产品的质量安全呢?食品安全快速检测主要是通过利用便携式分析仪器或者配套试剂还有快速检测卡等方式来判定食物中是否含有农药、重金属、生物、致病菌、兽药等物质。包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。1、果蔬菜农残检测工作能够为蔬菜进入市场把好质量关。农残检测作为蔬菜进入市场的最后一道程序，使得监管部门对蔬菜残留情况了然于心，避免因蔬菜农残超标，而导致恶心集体事故。2、农产品农残检测工作可以抑制农药的使用:进行农产品农残检测，等于给初级农产品树立了一个门槛。可以相对的抑制菜农用药，降低农残超标，推进标准化种植的开展。我国是主要产茶国中农残标准较多的国家之一，如国际食品法典标准中涉及茶叶的农药残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。茶叶农残的检测非常复杂，因为残留在茶叶表面的物质含量细微，普通人无法借助简单的试纸或仪器完成，需要在高精度的现代化分析实验室才能测量。也就是说，想要检测茶叶农药残留，必须使用专业的仪器。在食品安全检测领域处于国内地位，是值得信赖的食品安全检测产品及服务综合供应商。(1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。(2)分析法，主要有分析和酶分析，的是酶联分析(ELISA)，基于抗原和的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行分析。农药残留检测方法的选择①农药的理化特性、分析任务的要求、样品的性质及样品来源;②单残留或多残留方法;③残留限量、方法检测限以及方法总误差;)