地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。在烹制地锅美食的时候，锅底的菜品是可以按照自己的喜好进行选择。包括调味品的控制都是可以依据自己的喜好进行选择。地锅鸡是目前比较火的名吃，主要食材有鸡肉（块）、辣椒、白面粉和玉米面，味道鲜美。干锅包菜的主要材料其实就是包菜，包菜又叫包心菜、甘蓝、卷心菜等很多好听的名字，包菜的营养价值很丰富，还有食疗***的作用。大家都知道柴火灶的燃料是木头树枝，所以在燃烧的时候能够让火变得很旺，而且根据柴火灶里面的内部结构，可以让整个燃烧的地方保温性能特别好，放在柴火灶上面的铁锅，可以非常均匀的受热，所以用柴火灶不管是做饭还是炒菜，做出来味道都会特别棒。有的时候努力太大了，把饭烧糊了，底下还会产生一种锅巴，这是小时候***喜欢吃的零食了。许多人都见过大锅台柴火灶，知道它与农家土灶台有着非常相似的地方，但对于大锅台柴火灶的内部结构并不是太了解。进风方式。对燃气的燃烧是否充分有影响：燃气能否充分燃烧，与空气是否充足有很大关系。灶具的进风方式是指空气的供应途径。如果进风不好，导致燃气不能充分燃烧，会出现黄焰、黑灰，增加排放，影响家人健康；而好的进风可以帮助燃气充分燃烧，既节约燃气能源、减少做饭时间，又确保家人的安全、健康。3、水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味味精。其中较为关键的便是灶具的通风。)