牛油蒜蓉蟹（1）准备蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)。（2）蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。（3）蒜头剁碎，葱切碎。（4）烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。（5）将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。（6）洒下葱蓉即可上碟。螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们***所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高***的，尤其是有一定的预防和的神奇***。螃蟹的营养价值1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的***D。俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹肥美，农历十月雄蟹肥美。在享受美味的同时，我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。不宜吃螃蟹的人群1、胃寒的人不宜多吃，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。2、螃蟹属“发物”，有食蟹***史的人，或者有，，皮炎等***的人，都不宜吃螃蟹。3、患有，发热，腹泻，的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。4、患，，，，则要少吃蟹黄，以免胆固醇。)