商用厨具是指用于商业目的厨房，或用于烹饪的设备和工具，商用厨具具有快速适应能力，客户可随意订购，必须在短时间内为客户服务。这需要各种类型的工作，以快速和默契地与设备合作。一般来说，厨房有能力制作各种菜肴、米粉、小吃等主食和副食品，以及各种加工设备如煎炸。不同的厨房都有自己独特的商业***和服务项目。它们有自己独特的加工工艺、工序和加热条件。他们需要的厨房和厨房设备有着独特的意图，如火锅店和烧烤店将煮熟的厨房设备转移到餐桌和厨房需要。设备减少了。主菜、特色菜、单盘等餐点需要特殊的厨房设备。商用厨具不锈钢材质是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。不锈钢厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行；在使用不锈钢厨具的时候也是要注意的，任何一种厨具的使用方法不正确都会危害健康，不锈钢厨具也不例外。不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在***中慢慢累积，达到某一限度时，就会危害***健康。不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使***金属元素析出。切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂，次，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对******的物质。)