这些蔬菜，不宜生吃！薯类蔬菜：如马铃薯、芋头、木薯、山药等必须熟吃，直接食用的话会引起不良。含草酸较多的蔬菜：如菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜。草酸在肠道内容易干扰人体对钙的吸收。若要凉拌也要先用开水焯一下。富含硝酸盐的蔬菜：韭菜、芥菜等蔬菜易集硝酸盐，这类蔬菜必须煮熟后才宜食用。昌瀚锐商贸有限公司是专业从事南昌蔬菜配送、农副产品加工批发配送，提供蔬菜代销、代购、配送及农副产品价格咨询服务。西红柿：维生素A较丰富，对视力和皮肤很有好处。西红柿生熟食用皆宜。吃法：糖拌西红柿、西红柿汁等。不适宜人群：容易胀气、腹泻、肠胃弱等人群不适宜生吃西红柿。黄瓜：生吃黄瓜有清热、解渴、利水、消z之功效。吃法：凉拌黄瓜、沙拉黄瓜、黄瓜汁等。不适宜人群：脾胃虚弱、f痛腹泻、肺寒咳嗽者。腥草那么很多地方都会叫做折耳根，味道比较苦，那么西南地区很喜欢吃的，它里面还有一种叫做兜铃内酰胺的物质，对于我们的肾也是有着一定的负担，可能会伤害到我们的肾，也是没有办法修复的，腥草和上面几种菜不一样，现在没有明确的一种说法会致癌，但是考虑到我们的健康就应该要少吃还有一种菜本身是比较健康的，但是商家为了保存也就会放了非常多的防腐物质，对于身体的健康也就会有一些影响，所以说在进行挑刺的时候就应该要辨别，那么蒜苔是一种很健康的蔬菜，营养是很丰富的，蒜苔的保质期是比较短的，一些商家为了保存的时间比较长，也就会添加防腐剂，里面有甲醛，甲醛对于身体的健康会有着很大的影响，那么在买蒜苔的时候闻到蒜苔是有着非常刺鼻的味道就不要买了，很有可能就是放了防腐剂。)