制作步骤准备基础原料1.称量食材，准备一盆烧开的热水。将糯米粉盛放在干燥的小碗中，隔水烫热。2.趁热向糯米粉中倒入8g开水，用搅拌均匀，揉成柔软度似耳垂的光滑面团。3.将面团压成薄片状，放入开水中煮两分钟左右，浮上水面后捞出，用在中间切开一个小口，断面无白芯即可。4.取300g白豆沙盛入大碗中，用保鲜膜封住碗口防止水分蒸发，放入微波炉中高火加热两分钟左右，以摸着烫手为宜（60℃~70℃）。5.将加热好的白豆沙和煮熟的糯米团倒入不锈钢容器中，用料理机搅拌5分钟左右，打成发白、不黏手的面团状。6.将搅拌好的豆沙糯米团取出，切成小块放凉（为避免表面水分蒸发变干，可以反复揉团、切块2~3次，使其充分变凉即可）。7.用牙签蘸取少量食用色素涂抹在豆沙糯米团上。8.反复揉捏，使颜色混合均匀，然后继续添加色素，直至调出需要的颜色（本文介绍的两种练切方法所需颜色分别是白色、***和浅粉色）。9.将调好颜色的糯米团装入密封保鲜袋中，防止水分散失。练切和菓子。日本甜点以精致出名，日式点心又被称作和果子，传说是从中国传到日本的食品。古时候日本人将天然的水果及树木的果实称作“果子”，后来谷物加工技术的诞生，才有“饼”、“丸子”的糕点种类出现，再来才有以米或豆子煮成有甜味的馅的糕点产生。日式糕点“和果子”从古时的谷物加工技术的发展开始，到结合了中国糕点、南洋糕点、西洋糕点的技术精华，再融合了日本的传统文化，从中创作出日本独有的和果子。其他经典点心：花生大福、草饼、寿司、菊家季节小点、黄金薯、丸子三兄弟等。经过1000多年的历史演变和果子不断调整和改良造型除了有中国元素的桃子、兔子等***、叶子等日式造型也加入其中变得更加丰富多彩大小从原来的掌心大小变为一口就可吃掉的大小和果子与抹茶味道相得益彰因此在日本战国时代和果子也随着茶道文化的兴起而流行于公家与武家之间到了江户时代京都的“京都果子”和江户的“上果子”两派之间激烈竞争带动了和果子制作技术的大幅跃进)