芝麻酱的作用：作用1、芝麻酱可以护心降低人的血1脂，吃鱼能保护心脏，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。作用2、而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的不饱和脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！以上是对芝麻酱作用的讲解，感谢您的观看。芝麻酱含钙极高：每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱，也就是20克左右，就能获得200毫克左右的钙。也许会有人问，芝麻酱中钙的吸收率高吗，其实，因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。但芝麻酱的命运就来个大翻身，芝麻经过研磨成芝麻酱后，消化率大大提高，钙的吸收率也提高。一般我们使用的花生芝麻酱的做法：做法1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开；做法2、黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉；做法3、再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净备用；做法4、将花生去皮；做法5、将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀；做法6、来回搅拌3次左右就可以啦。以上是对花生芝麻酱做法的讲解，感谢您的观看。)