⑵水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的***适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。⑶营养香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和***等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。①碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营***长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会***香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能***香菇菌丝生长。2、选择适宜的越夏场所菌棒越夏分室内和室外二种方式，室内越夏应选择阴凉、通风、干燥的场所，如土木结构的平房、礼堂、仓库等房子越夏，千万不要放在砖混结构的洋房顶楼及平台下面的房屋越夏。堆放在楼房上层越夏的菌棒由于热空气上升引起温度升高，极易发生烂棒现象，须在高温天气来临前搬到底层楼或室外越夏；室外荫棚越夏，荫棚应搭建在通风、水源充足的地方，特别要注意加盖棚顶的遮阳物，棚的四周60厘米以上部位加盖遮阳物，60厘米以下用竹技、木条做成栅栏状或用遮阳网，让荫棚保持阴凉通风；配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内的通气，在木屑栽培料中，应加入10％~30％的棉籽皮，有增产作用。四周开挖排水沟，棚顶架设喷水设施降温。无论是室内还是室外越夏场所，在菌棒堆入前必须对堆放场所进行彻底清理，并进行杀虫和灭菌处理，降低菌棒堆放场所的病虫基数。香菇菌袋如何补充水分？您好，香菇菌棒注水，一般在出菇1-2潮后，菌袋含水量低时进行。注水的程度同装袋时的含水量相似，大约注至含水量达到55%-58%。使用注水器注水。如果使用浸泡的方法增加菌袋含水量效果更好，浸泡菌袋12-24小时即可。浸泡或者注水后后，要给予20-25度的温度进行养菌，不用浇水，并且要通风换气，散射光条件，让其养菌后，再进行出菇。)