我们向以下领域提供服务*教育系统：为各类办公或民办学校、大型培训班等教育机构提供量身定制的各类服务，天天向上的营养***们与学校、家长一道，大力提倡菅养均衡，帮助年轻一代纠正其挑食、偏食等不良饮食习惯。*特种行业：从事野外基地训练、军事堪测、地质研究等特种工作的人才，是***发展的基石，如何保障这一特殊群体的生活品质与营养健康，是天天向上人为之奋斗的方向。多年来，随着业务的扩展，天天向上的服务也在根据各大领域的不同而提升，帮助***保证特殊人才的营养健康，是社会的责任，也是天天向上的责任。3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前，都应用流动清水洗手。食堂承包之食品原料验收制度食堂由保管员担任专职验收员，指定其他责任心强的员工为兼职食品、原料验收员，共同参与验收工作。验收员应有丰富的食品卫生常识，严格执行食品卫生的各项规定。验收食品和原料，做好数量、质量、***、***食品处理等方面记录。检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。验收时，先查验食品与食谱需要是否相符，再通过看、闻、摸，检验食品的质量，确保无质量问题后，核对价格和数量。发现异常及时向上级汇报。不签收***变质、发霉、生虫、***、***、掺杂掺假以及超过保质期食品。购入食品必须经验收人员验收合格方可入库。验收结果和出现异常后采取的应对措施由验收人作好记录。食品保管及加工1、食品原料不直接着地存放；2、食品原料加工必须分类、分池、分台操作，分容器存放，并标示清楚；3、不加工不新鲜、死因不明、***变质的肉类及腐烂的蔬菜、瓜果；4、粗加工好的禽畜肉类必须无血、***、无污物、无异味，水产品要除净内脏、如鱼鳞等；5、蔬菜加工时必须做到按一拣、二洗、三切顺序操作，粗加工好的蔬菜无泥沙、无杂草等；6、加工结束后将地面、操作台、工具及用具清扫、清洗干净，保持室内外清洁卫生。7、米淘净、菜洗净，方可加工；8、加工食品必须做到熟透；9、不得让员工吃剩、冷饭菜。餐具厨具的保洁1、餐具、厨具清洗消毒(所有的餐具厨具必须经过消毒后方可使用)。a.用具因每天使用多次，每次使用前必须进行消毒；b．用过的餐/饮具及时收回后进行清洗消毒；c．抹布洗净后应浸泡在消毒液里，供随时使用；d．每次消毒要进行登记并做好消毒、***的管理；e．清洗消毒后和餐具用具应无积水、无油迹、无异味、无***。2、餐具厨具的保洁a．餐具应施行一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；b．经消毒后的餐具应放置于专用餐具保洁柜内存放备用，消毒好的餐具不应再用抹布擦拭。加强菜品标准化如果一个餐饮想发展，就必须在菜品上狠下功夫，制定相关的菜品标准，如果没有标准，会使菜品的数量、形状、口味等没有稳定性，导致同一菜品差异很大。由于厨房制作系手工操作其经验性较强，且厨师个人烹饪技术有差异，而厨房是以分工合作方式制作。所以制定标准，既可统一菜品的规格，使其标准化和规格化，又可消除厨师各行其事的问题。制定控制菜品标准生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制。制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据。就其具体标准，我们可以概括为原料加工过程、配菜过程、烹饪过程三方面。原料加工过程的标准控制加工过程包括原料的初加工和细加工，初加工是指对原料的初步整理和洗涤，而细加工是指对原料的切制成形。在这个过程中应对加工的出成率，质量和数量加以严格控制。原料的出成率即原料的利用率，它是影响成本的关键，该项的控制应规定各种出成率指标，把它作为厨师工作职责的一部分，尤其要把贵重原料的加工作为检查和控制的***。具体措施是对原料和成品损失也要采取有效的改正措施。工作中严格按伙食标准精打细算，在限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。另外，可以经常检查下脚料和垃圾桶，是否还有可用部分未被利用，使员工对出成率引起高度重视。加工质量是直接关系菜肴色、香、味、形的关键，因此要严格控制原料的成形规格。)