苯甲酸钠是一种盐，可以在一些食物中自然产生，但更多是化学生产并作为防腐剂添加到食品中。当作为防腐剂使用时，只能使用少量在食物中，苯甲酸会让食品产生苦味。应该注意食品标签上是否含有它。由于苯甲酸钠有***，酵母菌和***的作用，它更常作为防腐剂用于酸量高的食品，因为苯甲酸钠只有在酸碱度（pH值）少于3.6的时候才会发挥作用。因此它在汽水，醋，果汁，以及沙拉酱等混合成分里。此外，它还用来阻止葡萄酒发酵过程。折叠***性质***性质(PhysicalProperties)1.含量:≥99.5%2.外观:合格3.水不溶物:0.014.碱度:合格5.氯化物:0.016.***盐:0.005;散装、袋装的苯甲酸钠7.铁:0.00058.***(以Pb计):0.0005苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对产生危害，甚至致***。折叠理化性质CAS:65-85-0分子式:C7H6NaO2分子量:122.12熔点:122-123℃中文名称:英文名称:性质描述:苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，。相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。蒸气易挥发。闪点(闭杯)121-123℃。微溶于水，溶于乙醇、、、、苯、、、和。在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。苯甲酸常以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。例如，在胶内以游离酸和苄酯的形式存在;在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在;在香精中以甲酯或苄酯的形式存在;在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。)