牛杂面的做法步骤：1、准备原料。2、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。3、牛肚和牛筋切条。4、焯水捞出控干。5、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。7、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。8、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。9、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。10、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。人力资源。襄阳牛杂面店里不同的各司其职，虽然每个岗位的可替代性很强，但是必须要有这些人襄阳牛杂面店才能运行起来，因此人力资源不可或缺。物质资源。要开店店里空无一物可不行，因为您卖的产品有其独特性，实操性、务实性较强所以您必须先有店面其次是制作襄阳牛杂面的各种设备和原材料才行。信息资源。随便找个地方就开?随便做几样面?随便装修一下?随便随便什么都随便，您随便到时你得营业额可就随便了，所以您还是要做市场调研，该做什么?怎么做?知己知彼才能百战不殆。面烫好后老板在抓了一把豆芽在沸水中断生捞出铺在面上，来上香味四溢的高汤再加上大块分量十足的牛肉一碗味道可口回味悠长的牛肉面都完工了。劲道的面条配上甜脆可口的豆芽这味道绝了，在这里还有一个我们不常见的就是牛肉面配上一碗黄酒，这酒是糯米酿的度数不是很高和我们常喝的米酒十分的像，但是黄酒和我们的常喝的米酒口感上还是有差别，个人感觉是比米酒的酒味要更高一些开车的朋友就不要喝了。一碗香气四溢的襄阳牛肉面配上一碗香醇可口的黄酒真的是绝配。)