1.自动倾斜呼吸式液压变频真空滚揉机具有连续真空功能，可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种工况；配备真空表实时显示滚揉桶的真空度。另外我们还能见到平时根本见不到的特大型滚揉机和新技术制造的滚揉机，这些都是我们平时无法遇见的。采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。真空表方便随时掌握真空状况。2.采用变频无级调速。速度范围2-12rpm(可以选择1-4rpm低速功能）。可以选择***优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳、降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适应多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。滚揉机在滚揉时需要注意什么问题？与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关,比如,2\4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水***和嫩化,或者经嫩化和绞肉后,再进行滚揉,在时间上是不太一样的,再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响,一般真空度高点的好,同时控制滚揉期间的的温度,时间是2-3-4-3,即滚揉2小时停3小时呼吸式真空滚揉机使用操作说明细节内容：一、真空滚揉机装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在机器上，另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料工作。二、真空滚揉机真空度设置：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。全自动真空滚揉机自动保持真空度。)