由于海藻酸钠具有良好的增稠性、成膜性、稳定性、絮凝性和螯合性，因此得到了相当广泛的应用，目前主要应用在以下几个方面：在食品工业中的应用海藻酸钠是从天然天然褐藻中提取的一类食品胶，具有柔韧度高，易膨化、低热等特点，海藻酸钠应用于各类食品中可以该站食品的性质和结构，添加到不同食品中可发挥各种不同的功能。海藻酸钠区别于其他水溶性胶体的一大特征是形成热不可逆性凝胶，凝胶近似果冻状态，可以食用。海藻酸钠是一种优良的食品添加剂，不仅可以增加食品的花色品种，提高产品质量，起到一定的***作用，还可以降低成本，提高企业的经济效益。海藻酸盐是大分子多糖类物质，可食而又不被***消化吸收，不为***提供能量，进入***胃肠中具有吸水性、吸附性、阳离子交换和凝胶过滤等作用，对***新陈代谢具有独特的调节效果：海藻酸盐在***胃部形成胶体，增加饱腹感，迟缓胃清空，刺激了胃牵张感受器，降低了肠道对营养成分的吸收，预防血糖的升高；海藻酸盐在消化道中形成胶质，包裹体内的脂肪、胆固醇一同排出体外，起到降胆固醇的作用；海藻酸盐作为吸水性较强的天然亲水胶体，在大肠内吸水膨大，能润滑肠道，促进肠道蠕动，使***自然通畅而又不会产生腹泻。海藻酸是从褐藻类植物中提取的一种天然高分子材料，是一种***、无害、可生物降解的天然绿色材料，以海藻酸为原料，通过湿法纺丝制备的海藻酸纤维，可以应用于纺织、服装、***卫生等领域，是一种具有很高附加值的功能纤维材料。海藻酸又称褐藻酸、海带胶、褐藻胶，是从褐藻类植物中提取的一种天然高分子材料，海藻酸具有许多优良的性能，在食品、医药、纺织、印染造纸、日用化工、废水处理等领域有十分广阔的应用，是我们日常生活中使用***多的高分子材料之一。英国化学家ECCStanford在1881年1月12日发表的一项英国专利中，首先介绍了从褐藻类海藻植物狭叶海带(LaminariaStenophylla)中提取出的一种凝胶状物质他把用稀碱溶液提取出的物质命名为Algin，加酸后生成的凝胶为Alginicacid，即海藻酸。)