企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司怎么挑螃蟹挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是有用的。1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，香辣蟹加盟，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。4.看雌雄。农历月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，香辣蟹加盟条件，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。搭配禁忌：螃蟹与茶不能同食，同食会产生***物质。螃蟹与花生不能同食，同食易导致腹泻。螃蟹与土豆不能同食，同食易引发螃蟹冬瓜***：两者搭配同食有养精之效材料:花蟹1只，冬瓜100克，姜片、葱花各少许调料:盐3克，鸡粉2克，胡椒粉、料酒、食用油各适量做法:1花蟹处理干净，切成小块;冬瓜洗净去皮，切厚片。2锅中注油烧热，下入姜片，大火爆香，倒入冬瓜片，略炒片刻，再倒入花蟹炒匀，香辣蟹加盟哪个品牌好，淋入料酒炒香。3往锅中注入适量清水，用大火煮至沸腾，转小火煮至食材熟透。4加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，续煮至食材入味。5关火后盛出，装入碗中，撒上葱花即可。螃蟹的种类多多螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，香辣蟹加盟连锁店，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。聚味斋香辣蟹(图)-香辣蟹加盟连锁店-香辣蟹加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，聚味斋鸿一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)