陕西胡辣汤做法原料：材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧。白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，覆油泼辣子，再拿一个陀陀馍，这陀陀是常见的面食，一个面饼怕有20cm的直径，1cm多的厚度，真个扎实。掰开了泡进汤里，比羊肉泡馍要粗疏的多，掰上个拇指节大小也就差不多了，按个人喜好而定。有人的地方就有江湖，有胡辣汤的地方，江湖也极为惨烈。肉丸胡辣汤是西安人的乡愁，在西安人眼中，只有有牛肉丸的胡辣汤，才算是正派。而河南人则认为，学习胡辣汤技术培训哪里好，河南才是全宇宙的胡辣汤中心，其它的外省所谓胡辣汤，全是旁门左道。从此，大兴胡辣汤技术培训哪里好，牛肉和牛肉丸因一字之差，结成世仇。相比而言，西安的胡辣汤更近人间烟火，除了紧致Q弹的牛肉丸，还有圆白菜、胡萝卜、土豆，以及菜花、豆角、芹菜等各种蔬菜，如果叫它“什锦菜烩牛肉”，一点儿都不为过。西安的胡辣汤的汤也用牛羊骨熬制，胡椒粉一定必不可少，但调味上却比河南温柔许多，加入花椒粉，有了麻的口感，出锅后，一定要加入陕西无处不在的油泼辣子，逍遥胡辣汤技术培训哪里好，西安胡辣汤的辣，纯正胡辣汤技术培训哪里好，有一半是辣椒惹的祸。（2）洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。（3）制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。京味餐饮培训值得信赖-逍遥胡辣汤技术培训哪里好由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。商丘市京味餐饮服务有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料项目合作具有一定影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。)