月饼糖浆月饼糖浆制作一种以麦芽糖为主要原料制成的，主要用于月饼生产中饼皮制作的专用糖浆。后来由于市场普遍认为月饼过甜、太腻，转而使用精制玉米淀粉经过***的酶法转化生产工艺生产。1.熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉。2.煮好以后的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却以后还会变得更浓稠些。3.冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失。4.转化糖浆的防腐能力很好，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的放到第2年的中秋再用，这样比较不麻烦。无糖糖浆这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店、酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。一些鸡尾酒里也加糖浆。自制方法水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液黏稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。欧都现货供应无糖糖浆木糖醇麦芽糖葡萄糖果葡糖浆各种食品级糖醇。保质保欢迎订购。低聚异麦芽糖-500糖浆的应用焙烤专用IMO-500糖浆是应对市场对低能量食品需求急剧增长而新近开发的一种低能量食品配料，应用于焙烤食品中有以下特点：甜度特性焙烤专用IMO-500糖浆具有柔和的甜味，甜度为蔗糖的0.52倍，适合于人们对低甜食品的要求。黏度特性焙烤专用IMO-500糖浆的黏度与相同浓度的蔗糖溶液相近，有利于食品的形成及味感的增加。保湿性焙烤专用IMO-500糖浆具有良好的保湿性。双歧的增殖效果着色度具有葡萄糖、麦芽糖等还原基团的糖类，可发生美拉德反应。)