小餐馆要不要安装油烟净化器？根据***环保局规定《饮食业油烟排放标准》来看，小餐馆也是需要安装油烟净化器的，否则会被关停。有的小餐馆为了省钱，或者应付环保局，花几百块钱买个普通的油烟净化器安上，殊不知这样不但不划算，还要多花钱。一个是环保检查越来越严，普通净化器达不到检测标准，环保局会要求拆除整改，那么设备费用，安装费用自然是白花了。二是重新再买新的油烟净化器，不但设备钱要花，而且还多出一笔安装费，得不偿失。还不如一开始就装上的福仑恩特油烟净化器，价格虽然贵一点，但效果却好上几倍，而且还享有一年质保，使用年限还长，***服务周到又及时，的是油烟排放标准完全符合环保要求。安装油烟净化器不仅仅是为了环保，而是它带来的负作用。过大的油烟会影响菜品的营养、口感，导致客户流失，影响工作人员的工作环境和工作效率，并且还会遭到邻里不满的投诉，的是长期吸入油烟对健康有极大的危害。所以建议小餐馆一定要安装油烟净化器，与人与已与社会，都有极大的意义。餐饮油烟净化器种类多，教你如何挑选按餐饮油烟净化器结构特点分：可分为平背式和深箱式(包括侧壁式、半深箱式等机型)。平背式：平背式机型前几年比较盛行，此类机型让人不称心的方面是“不吸烟”(实际上是油烟上升较慢，所以有较多的油烟在被吸排之前就已经扩散到室内了)，由于其价钱比深箱式机型要低一些，所以依然有一定的市场。深箱式：这是目前市场上的主流机型，其特点是效率较高，油烟的吸净率也高一些，虽然价钱略高一些，但依然能被消费者承受。在深箱式的根底上，为了便于操作，适当地把深箱式机型的前面去掉一些就成为半深箱式，假如把两侧面也适当去掉一些，就成为侧壁式，等等。单头或双头：安装一台电动机的机型就是单头，而安装两台电动机就成为双头。避免大火、重油,其实这样的烹饪方法对主妇皮肤伤害很大,做菜时应尽量使用蒸煮、炖等烹饪手段,这些烹饪方式所需的油温较爆炒要低,产生的油烟也更少,还能够减少对食物营养成分的***;炒菜时不要将油烧得太热,油温越高,产生的***物质越多,炒菜时先将锅烧热,然后放入油,在油烟还没产生时,就把菜放进去,这样可以避兔油温过高,减少油烟的产生;另外,选用性价比高、加热徳度快的燃气灶也可以减少加热时间,降低油烟对皮肤的伤害。)