放养的牛肉是无污染的绿色食品，食用很安全。豆皮筋又名人造肉，是已知蛋白质含量的素食品。牛肉豆皮筋组合成既营养又美味的豫西牛肉水煎包。原料：鲜牛脖头肉500克，姜25克、大葱250克、圆葱150克豆皮筋1千克。调料：盐、鸡精各25克，十三香10克、酱油15克，香油、辣子面各50克，料酒10克，鸡蛋液25克。制作方法：（1）鲜牛脖头肉500克加姜25克、大葱250克、圆葱150克剁成麦粒大小；豆皮筋1千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25克，十三香10克、酱油15克，香油、辣子面各50克，料酒10克，鸡蛋液25克，顺一个方向打制成馅，***后加入豆皮筋搅匀即可。（2）老酵面200克加入面粉1.5千克、温水1千克和成酵面，在温度为30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水100克（碱为15克左右），揉匀饧10分钟即可。（3）每30克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20个为一锅。配料：1.面团：500g面粉，5g酵母，260，少许糖。2.馅料：韭菜、鸡蛋、木耳、肉丁、盐、耗油、食用油、姜末。3.面糊水：面和水的比例1:5。做法：1.和面，水煎包是发面，先发面。加糖的目的是为了更快的醒发。放在一边醒发。2.我做了两种馅，一种是素的，韭菜、鸡蛋、木耳。另一种是韭菜肉丁的。两种馅料均加入适量的盐、耗油、食用油、姜末。3.经过一段时间，面团醒发至两倍大。将面团搓条，分成均匀的小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮。4.包馅，素的包成圆的，荤的包成长的。5.平底锅烧热，刷上一层油，将包子放入锅内，盖上锅盖两分钟。然后倒入提前调好的面糊，盖好锅盖。6.大火烧开面糊，转小火慢慢煎至面糊金***。包子熟了出锅。金龙鱼高筋面包粉250克、西葫芦1根，胡萝卜一根、猪肉糜200克、酵母粉3克、砂糖8克、盐4克、食用油适量、鸡粉3克、蚝油1汤匙、水130克、小葱少许、熟白芝麻10克做法：备好食材，选用五花肉做馅，肥瘦相间口感好，素菜也能吸收一点油脂，吃起来油润甘香，绵软可口；面粉倒入大盆里，加入清水和酵母，放8克白糖，促进面团加速发酵；将面粉揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵30分钟，发面的同时咱们来准备馅料；肉糜中调入盐、蚝油、鸡粉；再倒入炒熟的白芝麻，充分搅拌均匀，腌制一会儿。)