牛杂面配方先品尝后学熟练掌握,小滋牛杂面
这时,黄酒也端上来了。襄阳的黄酒和米酒很类似,但是没有米,乳白色,很浓,有着丝绸的质地,密实,厚道,不是清汤带水的,初尝一口,并没有多少酒劲,还有一点微甜。这就是襄阳黄酒的好处,你想这面吃到现在,也辣了,也热了,也痛快了,好,现在就是享受的时候,放缓节奏,慢慢来,歇口气,是中场休息,让热量缓缓释放,悠然的,品一品,这是曲中的慢板,抒情的一段,有了这一段,这面才有了点不同凡响的地方,才有了可供回味的章节,这吃面才变成享受。随着时代的变迁,襄阳牛肉面的选材和口味都更加丰富。现在的襄阳牛肉面,主要选料为牛肉,以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料,从红烧、煲汤到***牛肉面,襄阳的牛肉面也不断融进各元素。在物资匮乏的时代,有一块肉就是节庆,一碗面也包含着对富裕的向往。一碗牛肉面,有着乡愁的寄托,有着感人的故事,更有着进取的精神。在时代前进中,牛肉面在襄阳生根结果,在不懈的努力打拼中,牛肉面发扬光大,不断创新,成为了襄阳人情感链接,亲切而真实。热气腾腾的面刚端上桌,一股浓郁的牛油香气就扑面而来。绿绿的葱末和香菜碎漂浮在红汤上面,看起来就很诱人。先吃一口牛杂,香辣的味道都已入到了牛杂里,吃起来脆脆的,筋道十足。轻轻吹开汤上面的油,品上一口牛杂汤,鲜美中透着丝丝的牛油辣,回味浓郁。面条煮的刚刚好,嚼起来香辣爽口,吃了没一会儿,额头上就冒出了密密的汗珠。)