不过，螃蟹营养丰富，却也应正确食用，才能发挥它的营养价值。比如：1吃螃蟹需煮熟忌生食有些地方喜欢吃醉蟹，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的***，所以吃螃蟹还是熟吃，并且要煮熟蒸透。2吃螃蟹只能吃肉、膏、黄螃蟹以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，因此螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄来食用。3吃螃蟹一定佐醋、姜由于螃蟹性寒，蒸煮螃蟹时可以在水中加入一些紫和生姜，帮助驱寒去腥，并且在食用清蒸螃蟹时可以在调料中适当加入醋及生姜沫，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹肥美，农历十月雄蟹肥美。在享受美味的同时，我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。不宜吃螃蟹的人群1、胃寒的人不宜多吃，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。2、螃蟹属“发物”，有食蟹***史的人，或者有，，皮炎等***的人，都不宜吃螃蟹。3、患有，发热，腹泻，的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。4、患，，，，则要少吃蟹黄，以免胆固醇。吃螃蟹的注意事项综上，即使一辈子不吃螃蟹，只要饮食搭配合理，也不会缺了营养，但是毕竟螃蟹是难得的美味，如果经济条件允许，偶热犒劳自己还是值得提倡了但是注意以下几点：1、每次不超过半斤，以免肠胃负担过重；2、搭配主食和蔬菜一起吃，避免蛋白质浪费，也能减轻的负担，营养更均衡；3、螃蟹性寒，搭配葱姜蒜等热性的香辛料一起吃，起到中和的作用；4、虽然食物相克的说法不靠谱，但是螃蟹不要和含量的水果一起吃，容易引起腹泻；5、脾胃虚寒、腹泻期间不要吃；6、吃螃蟹要彻底煮熟后吃，否则容易把吃进肚子里；7、、、，患者应少吃或不吃蟹黄。)