过去烟熏的原始目的是为了提高保藏期，但随着现代冷冻保藏技术的发展，这些加工已成为一种生产特殊风味制品的加工方法，延长保藏期成为次要目的。食品烟熏的目的目前概括起来主要有以下几点：形成特种烟熏风味；防止***变质；加工新颖产品；发色；预防氧化等。烟熏的另一种功能就是具有掩饰作用，虽然不为人赞许，但却已被非常广泛的利用。如对便宜的原材料可以通过熏制模拟成名贵的鱼制品。诸城华康食品机械生产的豆腐干烘烤上色设备，华康烟熏炉性能特点：1、本烟熏炉是在引进、消化德国同类产品技术的基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。诸城华康机械有限公司生产的烟熏炉，热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。热烟熏和烹调装置（称为HR）工作范围是65-95℃和相对湿度达98%。通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调等等。控制装置监视并自动控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清器。对于有特殊要求的用户，全自动烟熏炉还能实现远程控制功能，通过挂接电脑模块即可实现，同时可以打印各种曲线图和配方。请从操作规程获得详细信息。在给系统填加货物时，应保证只有相同质量和尺寸的货物才能放置到机器上。产品在机器上，特别是在产品车上良好的分布可防止产品表面不规则并保证质量稳定。因为空气每分钟循环几次，所以促进了货物的热交换并保证了加工时间。烟熏炉系统设计，机器的顶部（复合热烟熏和烹调装置）1.机器装置及基础框架，门，侧壁和盖部件。2.空气加热室3.循环空气风机4.加湿挡板5.加热挡板6.切换挡板桥7.清洁空气挡板8.排气挡板9.排气风机10.排气管，公称宽度（DN）取决于系统的大小11.喷射管道12.吸气管道13.控制装置2.烟熏炉系统设计，机器的底部6.切换挡板桥‘腊肉烟熏炉的设备特点腊肉烟熏炉生产厂家华康机械专门生产销售的,烟熏炉是公司的主打品牌,效果很好,出来的烟熏效果好,一年包换,终身保修,烟熏过程十分简单,将产品放进去,出来就是成品了,效果好的很。无论从颜色还是味道上都是很棒的。经常会有用户朋友找我们咨询全自动烟熏炉和半自动烟熏炉的区别在哪里。既增加了食欲又看着舒心。腊肉烟熏炉除了具有清洗,蒸煮,干燥,烘烤,烟熏,排风等功能,操作简单：1一机多用,可进行单工艺操作,也可单工艺组合成配方进行生产,可以根据工艺的不同需求,根据产品的不同,任意调节时间,温度,烟熏程度等来实现多种产品的多元化。2.生产效能高出品率高腊肉烟熏炉内部循环风系统设计合理,相比传统烟熏,该机器烟熏上色均匀,色泽美观,出品率高。使用的发烟材料也相比传统烟熏料要少很多。3.环保卫生一机多用三文鱼烘烤设备内外板材全304食品级不锈钢,保温材料为高温聚氨酯发泡材料保温效果好,升温快,耗电量低.烟雾经过在炉内产品上色后,排烟量少,且无黑烟,不污染环境。4.安全性能高豆干蒸汽加热烟熏炉厂家)