工作餐菜谱：鲜椒嫩腰花原料：猪腰300克，贡菜100克。调料：特质红油50克，复质酱油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、葱末各15克，味精3克，青红米椒45克，姜丝12克，盐2克，料酒8克。复质酱油配方制作：复质酱油又称复质红酱油，呈棕红色，汁稠，咸甜鲜美，醇香味浓。常用于凉拌菜肴、小吃、面食的调味。复质酱油其制法为：原料：A料（味精25克，八角、小回香各15克，桂皮10克，干草25克，山耐3克，花椒5克，生姜50克），酱油10千克，红糖1500克。制法：1、将A料用纱布袋装好成，香料包，红糖切碎。2、锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包，烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约剩7.5千克时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即可。若酱油的色泽过浅，学校盒饭，可将冰糖250克炒成棕红，做糖色加入。特质红油制法：辣椒油，又称熟油辣椒、红油、红油辣椒等，是川菜必备的复合调味品。辣椒油具有色泽红亮，味道香辣的特点，广泛用于凉菜、热菜、小吃、面食、味碟的调味。常见的红油有：干辣椒油、泡椒油、豆瓣油、辣椒面油、鲜辣椒油。原料：辣椒面1干克，菜子油4千克，生姜50克，八角2个。制作：先将辣椒面、八角盛入专用的铝锅（也可用陶瓷、搪瓷器皿）内。菜子油入锅，加入生姜（拍破），旺火炼至约达220度（直冒青烟）时，端离火口，拣去姜块，让油烟迅速散尽，待油温降至120-1300C（生辣椒面可用140-150度的油温）时，倒入盛辣椒面专用的铝锅内搅匀，晾凉（不要放五在木质器具上，蕞好将锅放置在地面上，让其迅速降温，以防辣椒面焦糊）即成。制作方法：1、猪腰去膜，去腰臊后打菊花刀，成块，用盐、料酒、姜丝、葱末码味。2、贡菜泡涨后，切段，入沸水中汆熟，垫盘底。3、腰花入沸水中汆至断生，放在贡菜上。4、将复质酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁，淋于腰花上即可。工作餐菜谱：西红柿炒鸡蛋食材：番茄，鸡蛋，油，盐，糖做法：1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，公司盒饭，剥皮，切块2、鸡蛋加盐打散3、炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出4、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，盒饭，加盐调味即可干煸黄豆芽食材：豆芽，油，盒饭公司，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽做法：1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香3、加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅工作餐菜谱：胡萝卜木耳炒肉片食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽做法：1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，蕞后倒入肉片翻炒即可盒饭-芜湖虎盛有限公司-公司盒饭由芜湖市虎盛餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。芜湖市虎盛餐饮管理有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)