消毒柜在现代厨房工程中，属于必不可少的设备。1.电热食具消毒柜，通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒的消毒柜2.臭氧食具消毒柜，通过臭氧作用而进行食具消毒的消毒柜3.紫外线消毒柜，把紫外线用作食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；4.多功能型食具消毒柜，厨房设备|由两种或超过两种以上消毒的方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜；5.消费者在使用消毒柜时切忌将其作为***柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了***滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。6.要定期对电子消毒柜进行清洁***，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面.根据消毒方式选购:常见的消毒方式有:远红外线高温消毒，臭氧杀菌，紫外线杀毒。***标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。因此，多数消毒柜采用臭氧紫外线双重消毒。根据外观和价格选购:一般来说，质量越好，功能越多，消毒柜的价钱也就更高，可根据个人的心里价位和功能需求来选择。而外壳主要选择不锈钢的，因为厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀。还要观看外观是否平整光滑，有无裂纹和凹凸，质量好的消毒柜应该是平整光滑，不会粗糙不堪的。)