蛋糕怎么也可以美让人窒息!B做法①、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。②、分出3个蛋白，放入50g细砂糖。③、蛋白达到6、7分发，不可流动。④、50g细砂糖和30放入小锅中，大火加热，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。⑤、将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温(一定要降温!)。⑥、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。⑦、一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。⑧、过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。⑨、坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。1.巧克力融化双层锅：融化少量巧克力时用。蛋糕裱花色彩运用与主题内容的协调。主题是裱花创意蛋糕的起到烘托、渲染主题的作用。色彩的冷、暖特性，对主题的表现影响很大。冷色有着冷静、沉着、神秘的感觉，暖色有着热烈、奔放、成熟的感觉，中***有着稳重、严肃的感觉；亮丽的色彩给人以天真、活泼的感觉，沉重的色彩给人以沉稳、庄重的感觉。色彩的变化是应主题内容需要而决定的，主题体现色彩的情感。蛋糕裱花艺术是一种多形式的造型艺术，也必须遵遵循艺术作品形式美的法则。形式是艺术蛋糕创意内容存在的方式，是内容物质化的体现。1、刀具、托片类a）吻刀：盛装奶油的主要工具，也是抹坯必用的工具，有长、短之分，如8寸、10寸、12寸；b）锯齿刀：分粗锯齿刀，细锯齿刀两种，长短不同，粗锯齿刀可用来切割糕坯，也可用来抹坯，制作奶油面装饰纹理，细锯齿刀主要用来切割糕坯之用，c）水果刀具：水果刀具是蛋糕装饰不可缺少的工具，在蛋糕造型装饰中，很多装饰与水果分不开，切割水果造型是水果蛋糕装饰的重要内容和方法，水果刀具比较多：)