螃蟹生姜***：两者性味互补,还能杀菌材料:螃蟹500克,姜片、葱段各50克,蒜蓉10克,上汤适量调料:盐1克,蚝油3克,食用油适量做法:1螃蟹洗净切块。2锅注油烧热,放螃蟹稍炸,再放入姜片,炸至螃蟹八成熟时起锅沥油。3锅中留少许油,爆香蒜蓉和葱段,放上汤和炸好的螃蟹与姜片,炒熟螃蟹后加盐、蚝油调味即可。螃蟹的做法酱香焗花蟹（1）准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。（2）蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块（3）锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油（4）锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可香辣蟹（1）准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。（2）将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；（3）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。对于吃货们来说，这个季节大闸蟹是必不可少的美食。在吃大闸蟹的时候，不仅是舌头上的享受，也是双手的享受。看着大闸蟹坚固壳子里面的肉，经过自己的双手进入自己的嘴巴里面，那是一种很自豪的获得感。不过，很多人吃大闸蟹的方法和步骤都是错误的，因此浪费了很多大闸蟹肉。作为一名合格的吃货，掌握大闸蟹的正确吃法是很有必要的一件事情。首先我们先准备一点姜末和醋，因为螃蟹属于寒性食物，配上姜末和醋一起吃可以驱寒。接下来我们就正式开始吃螃蟹了。一只螃蟹先吃它的哪个部位和后吃它的哪个部位是很有讲究的。我们先从蟹腿和蟹钳开始下手。掰下来后呢，我们再把螃蟹的小腿瓣下来，把尖爪去掉，然后把大腿的两头咬掉一点，两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了，是不是很方便呀！然后我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，我们需要用牙齿将它咬开。吃完蟹腿和蟹钳，接下来，我们就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃。)