中国或重新定义“精酿啤酒”有啤酒行业人士透露，大量进口啤酒以“类精酿”的身份进入中国市场，在2017年呈现10%左右的增速，市场份额持续增长。不过，精酿啤酒，也有行业人士认为，估计进口啤酒和国内精酿啤酒的市场份额加起来仅为5%左右。啤酒***人士方刚认为，精酿啤酒的出现和发展，短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但是这种“边缘崛起”是时尚的yin领。在他看来，从百威的举动可以预测，精酿的潮流必然会来到，但目前大多数国内企业还没下手。他了解到，某些国产啤酒企业认为精酿不成气候，但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面：“如果现在不作好准备，可能到时会付出更多成本。”当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的di一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒(DoubleIPA)，当时鲜有人问津。我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长***快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，精酿啤酒供应商，如今只是入门级的饮料。1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，精酿啤酒供应，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。2、工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。第三、发酵时间不同精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。1、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。***传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。精酿啤酒-宏红食品贸易-精酿啤酒供应由东莞市宏红食品贸易有限公司提供。东莞市宏红食品贸易有限公司（）为客户提供“啤酒,扎啤,食品”等业务，公司拥有“麒麟(海珠）,百威,嘉士佰,1664,德国普鲁士,瓦伦丁”等品牌。专注于啤酒等行业，在广东东莞有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：林生。同时本公司（）还是从事德国啤酒，德国啤酒厂家，德国啤酒批发的厂家，欢迎来电咨询。)